| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В винном баре Touché провели летнее обновление меню
2017-06-08 11:36:49
Шеф-повар Touché Тарас Кириенко с наступлением лета практически полностью обновил меню ресторана, сообщает компания.
Начать знакомство с новым меню шеф рекомендует с супа из пармезана с молодым горошком, бриошью и беконом или с традиционного гаспачо, которое подают с тартаром из сахалинского гребешка. Всеми любимый хумус с печеным перцем теперь подается с зелеными овощами и черным киноа.
Из салатов советуют попробовать сицилийский из сладких помидоров с апельсином и подсушенной чиабаттой. Буррата с молодыми овощами и кули из рукколы – блюдо, претендующее на звание главного летнего хита в Touche`. Из теплых закусок – судак в темпуре с соусом тар-тар и пудрой из малины.
Самое неожиданное сочетание можно обнаружить в следующем блюде: фуа-гра с желе из рома с колой. И даже к этой закуске сомелье подобрал вино – Gewurztraminer Yarden 2015 года. Курица TFC (Touche` friedchiсken) подается с черной икрой и сочетается с Ayala Brut Majeur.
Затем Тарас предлагает равиоли с уткой конфи и овощами в горячем бульоне и воздушные пончики с крабом. На горячее – тунец с огурцами гриль и клюквой, жаренный судак с вонголе с соусом сальсаверде и сибас, запеченный в соли с карамелизированным луком и орехами.
На десерт – ри-о-ле и мороженое из соленой карамели, а также новые виды домашнего мороженого.
Ресторан Touché: Москва, Родчельская улица, дом 15 стр. 22. Телефон: +7 (495) 798-78-28.
Фотографии предоставлены компанией.
_riamoda.jpg)
_riamoda.jpg)
| Все новости |
