| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Touché пройдут гастроли Ильи Бурнасова и Виктора Федотова
2017-06-28 01:45:07
Гости из Питера 30 июня откроют серию летних гастролей в винном баре Touché, сообщают организаторы.
Илья Бурнасов и Виктор Федотов 30 июня и 1 июля будут работать на кухне и в баре вместе с командой Тараса Кириенко.
Илья Бурнасов – бренд-шеф в компании Italy Group, в ресторанах Hitch и Apres Ski, а также в Ателье Tapas&Bar; Виктор Федотов – управляющий Bolshoybar и консультант в сфере гостеприимства. В эти два дня они представят посетителям Touché меню из семи блюд и шести коктейлей, специально подобранных под эти блюда.
Меню:
1. Севиче из помидоров - крупные куски спелых холодных помидоров с заправкой на основе пюре манго, лайма, чили и сока моркови;
2. Тартар из подкопчённого филе оленя с щавелём и маринованными побегами молодой ели с соусом блю чиз с печёным чесноком;
3. Салат из молодых листьев шпината, заправленных соусом из шпината и уксуса, со свежими огурцами и сочными сегментами грейпфрута;
4. Вешенки, белые грибы и сморчки, обжаренные с тимьяном и чесноком, глазированные в соусе демиглас с добавлением печеного чеснока, и нежный мусс из топинамбура;
5. Филе трески бер нуазет с печеными яблоками и припущенными листьями молодого шпината;
6. Филе говядины,с сегментами печеного пастернака и кремом из него же в сочетании с кофейным соусом и свежемолотым кофе;
7. Десерт – коктейль: сочная черешня с вкуснейшим пенным черешневым коктейлем.
Бар:
1. Шприц с ягодами – Апероль, игристое, содовая и сезонные ягоды;
2. Мартини с каперсами – твист на DirtyMartini (прекрасное дополнение к тартару из оленины);
3. Мул с васаби – легкий газированный лонг-дринк, микс водки, васаби, имбиря и алоэ (хорошо подойдёт к севиче из помидоров);
4. Гимлет с базиликом – свежий коктейль на основе джина, игристого, яблока, лайма и листьев базилика (рекомендуем к филе трески);
5. Негрони с кофе и какао – мощный, горький и насыщенный коктейль с оттенками кофе (подойдёт к филе говядины);
6. Флип с хересом Педро-Хименес, стаутом и яйцом.
Специальное меню действует с 30 июня с 18:00 и 1 июля с 15:00 до полуночи.
Ресторан Touché: Москва, Родчельская улица, дом 15 стр. 22. Телефон: +7 (495) 798-78-28.
Иллюстрация предоставлена организаторами.
| Все новости |
