| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Серию гастролей «Питерский десант» в Touché продолжат Антон Исаков и Анатолий Жданов
2017-08-02 13:21:51
В винном баре Touché пройдут гастроли петербуржцев Антона Исакова и Анатолия Жданова, сообщают организаторы.
Антон Исаков на кухне с 2000 года. Работал 9 лет с Фабрицио Фатуччи и стал его правой рукой. Неоднократно посещал Италию, где изучал местную гастрономию и занимался собственным бизнесом: оливковым маслом и кофе. После чего стал работать концепт-шефом в Italy Group. Выступал на парижском Omnivore и Madrid Fusion.
Антон активно использует новые методы обработки продуктов и инновации в русской гастрономии, а также занимается живописью, рисует в свободное от работы время. Сейчас Антон работает в ресторане «Гастрономика», блюда из которого, а также их вариации, как раз будут представлены в гастрольном меню под сопровождение вин, подобранных сомелье Анатолием Ждановым. Анатолий - шеф-сомелье Prostovino, неоднократный призер конкурса «Лига Сомелье», автор винных карт многих ресторанов.
Меню:
- Поке из малосольного тунца
- Тартар из шашлыка с боттаргой из корюшки.
- Салат с разнотравием, козленком и выдержанным творогом.
- Палтус с вяленными кальмарами и водорослями.
- Оленина с ризотто из подберезовиков на березовом сусле.
- Пирожное «Картошка» с лисичками.
- Перечная клубника в шоколадной голове с сырным мороженым.
Специальное меню действует 10 и 11 августа с 18:00.
В сентябре «Питерский десант» продолжит Антон Обрезов (ресторан Gras). Предположительно он будет в Touche` 14-15 сентября.
Ресторан Touché: Москва, Родчельская улица, дом 15 стр. 22. Телефон: +7 (495) 798-78-28.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
