| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Touché запускает новую серию гастролей «Экспедиция 2018»
2018-03-20 09:27:56
Начинают эту серию 22–23 марта гости из Владивостока — Андрей Федосеев и Дмитрий Бойченко (Gastrobar Old Fashioned), сообщают организаторы.
Old Fashioned получил звание лучшего бара 2017 во Владивостоке за интересную коктейльную карту и приобрел широкую известность за проведение экспериментальных ужинов, где коктейли Дмитрия Бойченко подбирались в пару к блюдам Андрей Федосеева. Дмитрий Бойченко — финалист множества барных конкурсов, организатор всевозможных барных мероприятий в городе, известен своими твистами на классические коктейли. Андрей Федосеев, прошедший стажировку во многих европейских ресторанах под руководством именитых шеф-поваров, применяет полученные знания в работе с местными продуктами, подчеркивая и выделяя вкус основного ингредиента, не забивая его специями и не смешивая с сильными соусами.
В эти два дня гости из Владивостока предлагают 11 блюд, приготовленных из привезенных с Дальнего Востока продуктов, и коктейлей, рекомендуемых под эти блюда:
- Тартар из говядины с креветочным бульоном, маринованной устрицей и копченым сыром + Limonchello Fizz (нежный итальянский коктейль с пузырьками с азиатскими оттенками);
- Морской гребешок с жареной рукколой, соусом юдзу и фенхелем + Birchgintonic (дальневосточный березовый джин-тоник);
- Осьминог на соленом папоротнике с кинзой и сорбетом BloodyMary + Bohemiangrace (воздушный утонченный коктейль с глубоким горьковатым вкусом и сильным характером на основе «Бехеровки» и аперитива лилле);
- Копченая утка с муссом из вяленого гребешка, красной икрой и апельсиновым маслом + Arc-Negroni (горький коктейль, но со сладостью порто и ароматом морской воды);
- Дальневосточная медведка с мидией грея, маринованной ламинарией, икрой морского ежа и цитрусовым бульоном + Bohemiangrace;
- Камчатский краб с васаби, страчателлой и зеленым горошком + Bohemiangrace;
- Рагу из ягненка с копчеными сливами, брюссельской капустой и пряным сиропом из лимонника + Old fashioned smoky spice (фирменный «Олд Фэшн бара» на основе домашней настойки на «Бурбоне» с дымком и специями);
- Томленая говяжья вырезка с овощами, копченым кимчи и соусом Жу + Old fashioned smoky spice;
- Палтус с фенхелем, кумкватом и соусом из медведки + Arc-Negroni;
- Old Fashioned–баба — вариация на тему классического кекса с пряным ананасом и мороженым с ангостурой + Brandysweet (нежный уточенный десертный коктейль с пряностями на основе бренди);
- Шоколадный мусс с мороженым с тимьяном, трюфелем и фисташковый крамбл + Brandysweet.
Начало ужинов 22 и 23 марта с 18:00.
Ресторан Touché: Москва, Родчельская улица, дом 15 стр. 22. Телефон: +7(495) 798–78–28.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
