| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
7 июня тосканское бистро Fiorentini продолжит серию бранчей «Мост вкуса»
2026-06-02 09:23:27
7 июня с 12:00 до 17:00 тосканское бистро Fiorentini продолжит серию бранчей «Мост вкуса» (Ponte del Gusto). Новым гостем станет Bagebi — современный грузинский ресторан на Пречистенке, за кухню которого отвечают бренд-шефы Мака Закарая и Евгений Докунин. Вместе команды представят меню, в котором грузинская кухня встретится с тосканской — через огонь, специи, зелень, тесто и блюда, созданные для большого стола, сообщается в пресс-релизе.
Блюда от Bagebi отражают подход ресторана к грузинской кухне — бережный к традиции и открытый к современным техникам. Ацецили с орехами и травами — закуска из баклажанов, запеченных на мангале, с ярким дымным вкусом, томатной сальсой и свежей зеленью. Следом — террин из баклажана с ореховой начинкой, вдохновленный классическими грузинскими рулетиками: баклажан выкладывают слоями, выдерживают под прессом и подают с гурийской аджикой, гранатом и фисташками. Одной из центральных позиций станет ачма с копченым мацони — хрустящая вариация слоеного хачапури с сулугуни и имеретинским сыром. На горячее команда Bagebi предложит цыпленка чкмерули: его готовят методом су-вид, затем обжаривают до золотистой корочки и томят в сливочном масле с чесноком, аджикой и грузинскими специями. Финальным акцентом станет сливочное масло с чачей, которое добавляют при подаче. В качестве десерта — сорбет из тархуна.
Ответ Fiorentini — это микс Италии и Грузии в узнаваемом стиле ресторана. Табуле готовят с булгуром, свежими овощами, гранатом, большим количеством зелени и лимонной заправкой. Кучмачи с огня готовят в формате шашлыка: куриные потроха нанизывают на шпажки, обжаривают на открытом огне, подают на шоти от Bagebi и дополняют соусом из жареного лука, сметаны и аджики. Еще одной позицией станет жареная черноморская барабулька с лимонно-сливочным соусом на основе тархуна — свежим и очень летним по настроению. Завершит бранч пирог с абрикосом — продолжение фирменной линии тартов и сезонной выпечки Fiorentini.
7 июня серия бранчей «Мост вкуса» вновь соединит две гастрономические традиции за одним столом — на этот раз через грузинскую кухню, огонь, специи и летние продукты.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
