| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
С приходом весны в винном баре Touché произошли большие изменения
2019-04-01 10:05:44
Обновления, как обычно со сменой сезона, коснулись меню, винной и барной карт Touché, но кроме этого почти полностью поменялась посуда и бокалы, а также форма официантов, сообщается в пресс-релизе заведения.
Новое меню разделено на четыре раздела. В разделе «Меньше», который разработан специально для тех, кто хочет небольшие закуски под бокал вина, можно попробовать, например, пончик с телятиной и трюфелем, артишоки с печеным перцем, мусс из мортаделлы с ржаными чипсами или анчоусы с подсушенным хлебом – идеальные к белому вину.
Далее раздел «Больше», где представлены салаты и закуски уже более внушительных размеров. Тут почти все новинки. Тарас Кириенко рекомендует домашнюю рикотту, которую делают в ресторане с вяленой фермерской уткой и трюфельным медом, свежее и очень ароматное блюдо к тонким пино нуарам – идеальная пара. Гедза с телячьими щечками, цуккини, морковью, белыми грибами и трюфелем, или сочный и яркий салат из пряной говядины с манго, помидорами, авокадо и шпинатом, заправленный фирменным соусом на основе самбалоелек. Для любителей рыбы – освежающий тартар из сига с сельдереем и огурцами. Раздел основных блюд теперь прописан в меню на постоянной основе, но при этом предлагает гостям большее количество блюд, чем было ранее. Советуют попробовать обжаренного фермерского цыпленка с брокколи, спаржей и желтой морковью, осьминога с перловкой и черными лисичками, французский пирог с уткой и фуа-гра, а для любителей бургеров в Touché теперь есть своя более гастрономичная версия: рубленая котлета из говядины с костным мозгом, салатом айсберг и пармезаном.
Десертную карту Touché Тарас разработал совместно с шеф-кондитером Жизель Магдиевой, которая в последующем будет также принимать участие в обновлении меню по сезону. Весной можно будет заказать «Черный трюфель» с трюфелем и соусом из шоколада, слоеную бриошь с ромом и ванильным мороженым, «Монблан» с сорбетом «Юзу-комбу», конфеты «шоколадный трюфель» со вкусом шампанского, пряного перца или розмарина.
В коктейльной карте из новинок такие коктейли, как: свежий с нотками цитруса «Никербокер Твист» на основе рома, настоянного на мандарине, ликера Dry Orange, малины и лемонграсса; «Сырный Эпл Тини» из водки, настоянной на белых грибах и голубом сыре, яблоке, лемонграссовой воде и соке лимона; тонизирующий «Последний день лета», который готовится из рома на мандарине, Lillet Blanc, вермута Lustau, маракуйи, кумквата и цитрусового кордиала.
В ближайшее время в Touché планирует обновление меню завтраков.
Ресторан Touché: Москва, Родчельская улица, дом 15 стр. 22. Телефон: +7(495) 798–78–28.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
