| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф-повара «Фани Кабани» принимают участие в русско-французских гастрономических сезонах
2014-08-01 00:24:33
Бренд-шеф «Фани Кабани» Марк Стаценко и шеф-повар Алексей Крылов принимают участие в русско-французских гастрономических сезонах, которые традиционно проходят в Монако с 30 июля по 1 августа.
Как обычно, российские шеф-повара часть продуктов привезли из России, что позволило блюдам сохранить свою аутентичность.
Гала-ужин состоялся 30 июля в отеле Le Meridien Beach Plaza. Тема вечера: кино, мода, гастрономия. На вечере все российские и французские участники представили свои фирменные блюда.
Меню из блюд, представленных Марком Стаценко и Алексеем Крыловым:
Finger Food
Парфе из копченой скумбрии с изюмом, маринованным в водке, настоенной на рябине и ромашке, с сухарями из черного хлеба и желе из зеленого лука
Бастурма из утки с кремом из хрена и черной смородиной
Горячая закуска
Филе морской форели, пюре из сгоревшего лука, крамбл, обжаренный корень петрушки
Стейк тартар из молодой говядины со щавелем
Горячие блюдаСемиминутная барабулька с муссом из печеной цветной капусты и фундука, желе из бузины, русским песто и пряным пшеномФиле оленя с пастой из сухофруктов, сморчками и соусом из печеной свеклы
Десерты
Cметанник с черной смородиной, крамблом из тульского пряника, сиропом петрушки и ириской из сливочного ликера
Мороженое из перца со свекольной меренгой, топленым творогом и черным изюмом, маринованным в крымском вине
Блюда из фестивального меню можно отведать в ресторане «Фани Кабани» в августе. С ответным визитом в Москву также планирует приехать французский шеф-повар.
Гриль-хаус «Фани Кабани»: Москва, Малая Дмитровка, 5/9. Телефон: +7(495) 220–25–02.
Фотография предоставлена организаторами.
| Все новости |
