| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
8 августа в Ruski пройдет новый ужин серии «География России»
2024-08-05 23:06:09
Просветительский проект «География России» продолжается: ресторан Ruski (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и «Гастрономическая карта России» продолжает гастрономический фестиваль. Изучение русской культуры, открытие ярких локальных вкусов, знакомство с талантливыми шеф-поварами из разных регионов России – в новом сезоне проект путешествует по важнейшим городам с особыми ценностями, сообщается в пресс-релизе.
В этом году проект запустил третий сезон, который проходит под эгидой «География России. Гордимся достижениями». Всего за несколько лет фестиваль показал, насколько богата российская гастрономическая культура и открыл новые возможности для десятков талантливых региональных шефов. За два сезона проекта команда холдинга посетила уже 18 регионов нашей прекрасной и необъятной страны, а в этом году к ним прибавятся еще 10.
Очередным городом, который посетит шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев, станет легендарный город-герой Севастополь – место силы на Черноморском побережье. Там, в колоритном селе Родное, на территории живописной усадьбы находится ресторан «Гнездо».
Шеф-повар ресторана «Родное гнездо» Павел Галич – эксперт ресторанного рынка. Он запускал гастрономические проекты с разнообразной географией – от Донецка до Шри-Ланки. Шеф занимается популяризацией локальных продуктов Крыма, исследует местную аутентичную кухню и переосмысливает вкусы региона путем применения современных техник приготовления.
Ужин в 4 руки состоится 8 августа в 19:00. Шефы Александр Волков-Медведев и Павел Галич совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.
В меню гастрольного ужина:
- мороженое из арбуза молодой сыр и пряные травы;
- маринованный горбыль с боттаргой и выдержанной лимонной рикоттой; «чебурек» с маринованным ягненком;
- тушенка из утки с грибами и хрустящим сырным чипсом. Подается с водкой «Чистые Росы»;
- судак легкого дыма со свеклой и свекольным безе и сыром «ЭкоНива»;
- филе крымского бычка с винной паприкой и вареньем из ялтинского лука и бекона;
- персиковый мусс с мороженым и пастилой;
- можжевеловый крем-брюле с инжиром и соусом из молодого миндаля.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
