| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Павел Поцелуев, бренд-шеф и мясной сомелье «Жажды крови», продолжает свою образовательную программу на базе ресторана
2020-03-21 02:06:56
Павел Поцелуев, бренд-шеф и мясной сомелье «Жажды крови», вопреки всем невзгодам продолжает свою образовательную программу на базе ресторана. По выходным, несколько раз в месяц, он проводит для своих гостей гастролекции – само собой, по теме мяса, сообщается в пресс-релизе.
Мясная культура, секреты приготовления разных отрубов, рассказ о поездках по самым интересным фермам и мясным хозяйствам России и мира — все это часть нового формата встреч, которые получили название «Обед знатоков».
Вся теоретическая база лекций подкрепляется практической. Своим гостям Павел предлагает классически мясные закуски, стейки из собственной камеры вызревания и большие блюда на компанию. Сопровождает их винная подборка от шефа-сомелье Галины Будниковой.
Меню обеда:
- Тартар из говядины
- Татаки пиканья
- Карпаччо из мяса сухого вызревания dry aged
- Ростбиф «Грязный Джо» на углях
- Баранья лопатка
- Разные виды стейков – дегустационный сет: рибай паймбиф, Нью-Йорк праймбиф, Нью-Йорк праймбиф Dry Aged, мачете праймбиф
- Закуски: оливки и маслины, картофель из хоспера, зелень
- Десерт (медовые коржи, сорбет из черной смородины, мороженое «соленая карамель)
Винное сопровождение:
- 2015 «Cava Brut Rose» La Vida Al Camp / Испания, Каталония
- 2015 «Spatburgunder Merdinger Buhl» Dr. Heger
- 2010 «Chianti Classico Il Campetello» Monteraponi
- 2015 «Ripassa della Valpolicella» Zenato / Италия, Венето
- Вермут «Fernando de Castilla» Испания, Андалусия
Ближайший «Обед знатоков» состоится 28 марта. Количество участников: 6 человек.
Ресторан «Жажда крови»: Москва, Лесная, 9. Телефон: +7 (499) 272-13-55.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
