| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Александр Раппопорт открыл два ресторана в Сочи
2016-09-22 00:01:37
Холдинг «Рестораны Раппопорта» открыл в Сочи проекты «Китайская грамота» и «Микоян», сообщает компания.
Ресторан «Микоян» — первый мясной ресторан экстра-класса в Сочи. Прообразом для «Микояна» послужили рестораны столицы «Мясной клуб» и «Воронеж».
«Микоян» — это не стейк-хаус, а, именно мясной ресторан. Здесь готовят мясо всеми возможными и известными способами: засаливают, маринуют, варят, томят, запекают и жарят. Уникальные стейки и нетрадиционные отрубы, мясо со степенью мраморности между высшими ступенями, никакой заморозки, только вызревшее двадцать один день после забоя мясо. Специально для «Микояна» при разделке вырезают из спинной части стейк с костью «Булава», стриплойн на кости «Сочи Прайм», выделяют головную часть вырезки «Квазимодо», лопаточную вырезку «Кафе де Пари», внешнюю часть лопатки «Махаон», внутреннюю лопаточную часть «Англетер».
Специально для «Микояна» в Италии была сконструирована уникальная угольная печь X-Oven. Она не только позволяет доводить температуру до рекордных 350°C, что делает мясо значительно более сочным и насыщенным, но и в связи с уникальной трехуровневой конструкцией в ней можно не только жарить, но томить и коптить мясо на душистых опилках. В печи есть два специальных отделения для приготовления рыбы и овощей.
Оформлением «Микояна» занималась дизайн-студия Sundukovy Sisters. Сестры создали классический ресторан, при этом расставили яркие во всех смыслах ностальгические акценты, использовав для декора репродукции картин и мозаик советских художников А.А. Дейнеки и А.Н. Самохвалова.
Ресторан «Микоян»: г. Сочи, ул. Орджоникидзе, 17, Отель Hyatt Regency Sochi 5*. Телефон: +7(862) 555–10–51.
Один из самых актуальных и ажиотажно-востребованных концептов в Москве, ресторан «Китайская грамота» пришел и в Сочи. Первая «Китайская грамота» в Москве открылась почти три года назад, но и сегодня, чтобы попасть на ужин, необходимо позаботиться о предварительной брони как минимум за несколько дней. За время своего существования «Китайская грамота» получила почти все профессиональные призы и награды (выбор «Афиши» «Лучшее в Москве», лучший ресторан Menu.ru в номинации «Меню года» 2014, гран-при XI Московского гастрономического фестиваля 2015, премия Time Out в номинации «Лучшая мини-сеть» 2016), а автор концепции Александр Раппопорт в 2014 году был удостоен звания «Ресторатор года» по версии журнала GQ.
Вобрав в себя все лучшее из двух московских заведений, созданных также сестрами Сундуковыми, «Китайская грамота» в Сочи получилась более парадной. В интерьере ресторана множество аутентичных предметов декора эпохи династии Тан, хрусталя, ручная роспись стен, изображающая девушек-хунвейбинов Мао Цзедуна, расслабляющая музыка и оригинальные напитки.
Ресторан «Китайская грамота»: г. Сочи, ул. Орджоникидзе, 17, Отель Hyatt Regency Sochi 5*. Телефон: +7(862) 555–10–52.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
