| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Aviator впервые принимает участие в Московском гастрономическом фестивале
2017-10-05 21:24:19
На 52-ом этаже башни «Федерация» подготовили меню в экспериментальном стиле, свойственном шеф-повару Aviator, сообщается в пресс-релизе заведения.
В специальный сет вошли 5 блюд. Холодному салату с домашним козьим сыром на подушке из облепихового желе с красным базиликом составляет пару запеченный инжир. Форель для мини-эскимо шеф маринует в апельсиновом фреше и фарширует воздушно-сливочным кремом с вялеными томатами и каперсами. Затем укладывает эскимо на снег из оливкового масла, а гарнирует ванильно-грушевым пюре. Крем-брюле из белых грибов с черным трюфелем сопровождает сыром с благородной плесенью и рваной чиабатой. Блюдо, как и в случае с популярным десертом, имеет характерную сладкую корочку, которую так приятно разбивать. Нежное филе мурманского палтуса дополняется мини-грушей-конструктором и фейхоа. А горящий шоколадный флан поджигается, на то он и горящий.
Ресторан Aviator: Москва, Пресненская набережная, 12. Телефон: +7 (999) 987-97-77.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
