| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Бар «Киану» представил новое сезонное меню от Лии Но
2016-11-15 22:41:31
Шеф-повар из Кореи Лия Но представила осенний сет из трех блюд с необычными вкусовыми сочетаниями. Презентацию посетила корреспондент ИА «РИА Мода» Ирина Щелкунова.
«Корейская кухня богата маринованными продуктами и многогранными вкусовыми сочетаниями, можно встретить одновременно и сладкий, и соленый, и островатый привкус», — рассказывает шеф-повар бара «Киану» и ресторана «Элементс» Лия Но.
Новое осеннее меню — сет из трех блюд: кимчи мидии, дайкон ролл и тыквенные хрустящие шарики.
Кимчи мидии — свежие морские мидии, обжаренные на воке с кимчи и помидорами. Кимчи — это приправленные красным перцем, луком, чесноком и имбирем маринованные или квашенные овощи. Чаще всего — это пекинская капуста. Блюдо имеет немного пряный аромат и среднюю остроту. Гости презентации отметили нетривиальный для мидий «красный» соус. По словам Лии Но, такое блюдо полезно в холодный осенне-зимний период за счет пряностей, повышающих иммунитет и богатые белком мидии.
Дайкон ролл более легкое, но не менее полезное блюда. Это ролл из ростбифа и ассорти из свежих овощей в маринованном дайконе, то есть имбире. Подается со сладким арахисовым соусом.
Третье блюдо сета — тыквенные хрустящие шарики. Несмотря на то, что начинка шариков из бекона, общий вкус непривычно сладковат, но, как говорила раньше Лиа Но, в этом и особенность корейской кухни. Подается с чесночным соусом и тыквенными чипсами.
Авторскую азиатскую кухню дополняют запоминающиеся коктейли от бар-менеджера Давида Лобжанидзе. Но бар «Киану» славится не только своими коктейлями и гастрономией, здесь подают капучино, ставший, по словам завсегдатаев «Киану», фаворитом обитателей Патриарших прудов.
С этой недели по воскресеньям в «Киану» теперь проходят детские кулинарные мастер-классы.
Бар «Киану» открылся в апреле 2015 на Патриарших. Основное меню «Киану» можно назвать авторской адаптацией уличной корейской еды.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
