| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Бар Rumor презентовал меню «Антиоливье»
2017-12-30 00:02:28
Новое зимнее меню бара Rumor посвящается всем уставшим от традиционного оливье, сообщается в пресс-релизе заведения.
Бренд-шеф Марианна Орлинкова и бар-менеджер Никита Николаевский не боятся экспериментов и верны своим традициям. Food-pairing в зимнем меню — это комбинации деликатесов и привычных продуктов, яркие сочетания блюд и праздничных коктейлей.
Вместо селедки под шубой предлагается необычный салат с копченой белой нежной зубаткой. Мясоедам советуют салат из стейка и авокадо с лаймовой заправкой.
Знаменитая брускетта бара Rumor тоже приобрела праздничный оттенок. Теперь это брускетта со скумбрией, сальсой из моченых яблок и муссом из сметаны и хрена.
«Пончики» с копченой курицей — совершенно несладкие, но хорошо зажаренные, самой непредсказуемой формы, просто набитые кусочками копченой курицы. К ним полагается соус «равигот» — то есть домашний майонез, смешанный с пряными травами и рубленым шалотом.
Деревенский паштет с тостами и луково-перечным джемом — это классический французский паштет из мяса и субпродуктов (свиная грудинка, шейка, ветчина, куриная печень и сердечки), смешанный со сливками и пряными травами.
Густой чаудер с фрикаделькой из трески и морепродуктами — американский густой суп из овощей с морепродуктами и рыбой. В Rumor его варят с зубаткой горячего копчения, картофелем, сладким перцем и кукурузой. А в тарелку кладут запеченную фрикадельку из трески, креветки и мидии.
Внутри ирландского пирога наваристое рагу из говяжьей голяшки с пряными овощами в густом соусе, долго томившееся в духовке при низкой температуре.
Лосось в «конверте» с вялеными помидорами и маслинами. «Конверт», сделанный из плотной бумаги для выпечки, — идеальная «посуда» для приготовления нежного лосося.
Свиные ребрышки по-филиппински с пряным рисом готовят в специальном уксусе с пряностями и соевым соусом.
Картофельные рулеты с кокосом и томатным чатни — блюдо для вегетаринцев.
А на десерт яичная панакота с лимонным джемом. В баре Rumor к классическому итальянскому десерту подошли с фантазией — добавили растертые с ванилью желтки, отчего панакота получилась гораздо более нежной и вкусной. А главное, появился джем, сваренный на основе лимонного сока и цедры с яблоками.
Бар Rumor: Москва, Покровка 21-23/25, стр.1. Телефон: +7(967) 001–20–52.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
