| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Barceloneta переходит на бархатный сезон
2019-08-29 14:16:33
Первый и единственный испанский ресторан Сочи вместо перехода на осеннее меню вводит жаркие и летние позиции – «сытность» блюд не пострадала, в Испании едят много и плотно, сообщается в пресс-релизе.
Трио бренд-шефов из Испании в лице Рикарда Мартинеса, Чано Сагьера и Жорди Бланка совместно с шеф-поваром Алексеем Павловым ломают сезонные правила ресторанной индустрии и вводят вторую версию летнего меню – осенью. Только это лето – не знойное, а бархатное, спокойное и ласково- теплое.
К примеру, идеальная закуска к виду на морской закат и летящих чаек – Тако Микс с четверкой разнообразных начинок: с тунцом, мидиями, ростбифом, традиционным эскаливадо из печеных баклажанов, сладкого перца и помидор. Рекомендуется на компанию – одному не управиться. А достойный вариант на одного – тирадито из обжаренного на гриле морского волка на подушке из молодого картофеля.
Как сочетание вкуса и пользы – обожженные на огне злаковые тосты с щедрой порцией хумуса и лососем, с авокадо и сладкими томатами или зеленый салат с «филе» грейпфрута, тыквенными семечками и сезонными фруктами. Кроме того, команда шеф- поваров обыгрывает привычные блюда на новый лад. Вместо томатного гаспачо в меню появится огуречный - с печёным цукини, кремовым яйцом и мягким сыром. Заявленные сытные варианты – Стейк Мясника в перечно-сливочном соусе с молодым картофелем и черемшой и римская пицца из воздушного теста, состоящего на 70% из воды, с черным трюфелем и белым соусом.
Десерты затронут детские воспоминания и грозятся вызвать стопроцентное привыкание. Первое – это 3 вкуса эскимо на палочке с вишней в шоколаде, шоколадно-банановое и эскимо-тирамису из сливок, маскарпоне и шоколада с обожжённым маршмеллоу. Вторая сладкая новость – нежный чизкейк с грушевым тартаром и карамельно-ореховым соусом. Выпекается каждое утро и настолько воздушен, что можно заказывать сразу по две порции.
И напоследок travel-классика от Barceloneta – безвизовый билет на праздник «Томатина», который можно описать как испанские томатные войны. В честь красного движения шеф-повара придумали салат «Томатина» со взрывным сочетанием нескольких видом абсолютно разных по вкусу томатов со сладким красным луком, базиликом и брызгами оливкового масла.
Ресторан Barceloneta: Сочи, ул. Несебрская, 6. Телефон: +7 (988) 238-02-00.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
