| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Bigati Bar отмечает первый день рождения новым меню
2019-11-09 16:30:42
Семь десятков наименований шампанских вин под новые блюда из меню винного бара Bigati Bar - свой первый день рождения бар Алана Бигати отмечает элегантно, но с размахом.
Bigati Bar в этом ноябре исполняется год. К знаковой дате бар подошел с идеальным багажом - 350 позиций в двух винных картах. «Первая винная карта создана Аланом Бигати, владельцем Bigati Bar, для винных «чайников». Она максимально понятна - в ней указаны стили (легкие, мощные, тонкие и т.д.), расписаны регионы, сорта винограда, объем алкоголя, к каждому вину подобрано блюдо из меню, есть название на русском и латиницей», сообщается в пресс-релизе.
Вторая карта для профессионалов - гордость Алана. Это максимально большая карта с минимальной наценкой на редкие вина. Делится она на два больших раздела - классика (сорт винограда, регион, метод, купаж) и тренды (вулканические, автохтонные, мудянка).
«Стартует, конечно, с шампанских. И специально к первому Дню Рождения Алан Бигатиувеличил карту шампанских вин почти до 75. В винном баре есть шампанское разных стилей, цветов, направлений. Есть миллезимные и базовые, от малых и от коммерческих домов. К каждому из новых блюд меню в винном баре советуют определенный сорт шампанского, потому что красота вин из региона Шампань кроме прочего еще и в уникальной универсальности», сообщается в пресс-релизе.
Рулет из индейки с сыром и перечным соусом или равиоли с уткой, белыми грибами и Моцареллой под соусом с копченой Скаморцой отлично сочетаются с Blan de Blancs, потому что к утке подходит именно округлое, мягкое Шампанское из сорта винограда Шардоне, с оттенками корочки хлеба, бриоши и сливочного масла.
Котлеты из оленины с кукурузной полентой с картофелем и брусничным соусом и ризотто с олениной и грибами - это два сложных блюда, для которых нужно сложное шампанское. Например, розовое из сорта Пино Нуар, выдержанное в дубе, желательно миллезимное, чтобы газация была не слишком большой.
К кальмару, фаршированному печеным картофелем и анчоусами подойдет очень кислотное шампанское без дозажа, потому что в блюде есть чеснок и анчоусы.
Дегустации от малых домов Шампанского, встречи с виноделами, беседы о винах, сложные пейринги - это интеллектуальная составляющая умного Bigati Bar. В новом сезоне Алан обещает много интересных ужинов и обедов. Так, на ноябрь назначены три встречи:
- 13 ноября, 13.00- обед с шампанским Yann Alexandre
- 17 ноября - ужин с главным энологом шампанского дома Adam-Jaejer
- 28 ноября - ужин с легендарным виноделом из Ливана
Bigati Bar: Москва, Земляной вал, 1-4. Телефон: +7 (977) 674-23-04.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
