| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Blush представляет новое меню и нового шеф-повара Антона Истратова
2021-07-20 15:19:26
Винный гастробар Blush открывает новую главу с новым меню от нового шеф-повара Антона Истратова. Молодость, энергия и тотальное обновление – все это Blush в сезоне summer’21, сообщается в пресс-релизе.
Приход в Blush нового шефа Антона Истратова стал для него возможностью реализовать свое творчество, накопленные знания, техники и навыки, а для самого Blush ознаменовало открытие московской публике нового таланта с незаурядным подходом. Многообещающий симбиоз подкреплен основными принципами шефа: простота и искренность, чистые, прямолинейные вкусы и максимум удовольствия, в блюдах Антона – переплетение авторского видения кухни гастробара и микс практики с глубокой теорией, полученной, в том числе, в digital-формате.
Все блоки кардинально переработаны и содержат исключительно новые позиции. Раздел «Едим руками» – это новая визитная карточка Blush. К каждой из эстетичных, миниатюрных закусок в стиле finger food, умещающих в себе максимум вкуса, можно подобрать несколько вин из коллекции Blush: креветка, авокадо, икра, паштет, вишня, ромашка, бриошь, риет из утки, грибы, фундук, профитроль, тартар лосось, руккола на углях, рисовые моти, картофель, парма, пармезан и гребешок, юдзу, малина, ель. По-прежнему остаются традиционные винные стартеры – устрицы из Новой Зеландии, Намибии и ОАЭ и сеты к вину с оливками, домашними риетами, маринованными артишоками, сырами, вялеными томатами и мясными деликатесами.
Меню продолжают закуски и салаты: тартар из говядины, трюфельная бриошь, грибы, страчателла, клубника, томат, базилик, зеленый салат, авокадо, кунжут, козий сыр, утка, свекла, груша, а также лосось слабой соли, молодой картофель, дзадзыки.
Горячие закуски включают в себя такие блюда, как гребешок, страчателла, лист пасты, горошек, мидии, берблан, хрустящий багет и котлеты из утки, ризотто базилик, груша, пармезан, а супы – бессменную классику: французский луковый и томатный суп с морепродуктами, который сервируется холодным или горячим.
Четыре основных блюда – разные, как четыре стихии. Каждое из них с уверенностью обретет своих поклонников – это лосось, брокколи, пармезан, кунжут, стриплойн, салат на углях, картофельное пюре, утка, кукуруза, томат и куриное филе, цветная капуста, грибы.
И, конечно, авторские десерты – щавель, белый шоколад, зеленый чай, персик, йогурт, орехи, малина, попкорн, сельдерей фисташковый кейк, клубника, ваниль – десерт, уже ставший хитом: его подают так, что хочется сразу же запечатлеть процесс и выложить видеоролик в сторис.
К запуску нового меню обновилась и винная карта: молодой и перспективный сомелье Мартин Возар объединил в ней демократичные цены на вино, большой выбор позиций от топовых винных хозяйств со всего мира и особое, трепетное отношение к развитию и поддержанию интереса к российскому виноделию. Традиционно, большинство позиций доступны по бокалам.
Blush – это не только маркировка розе, но и приятный румянец, который неизбежно сопровождает процесс дегустации вин. Но гастробар Blush на Сретенке не только про вино – здесь предлагают свой взгляд на меню современного винного бара. В нем – блюда из сезонных локальных продуктов, отличающиеся необычными сочетаниями и инстаграмной подачей. Каждая из позиций меню – не только закуска к вину, но и самодостаточное блюдо с ярким характером. Винная карта Blush отличается впечатляющим ассортиментом вин и небольшой наценкой. Бар ставит своей задачей развивать и поддерживать интерес к российскому виноделию – каждый месяц здесь проходят дегустации как с известными виноделами, так и с гаражниками новой волны. Винный гастробар Blush отмечен многими престижными премиями и рейтингами, среди которых Wine Spectator Award of Excellence 2020 и Russian Wine Awards (RWA 2019/2020: Лучший выбор вин по бокалам – 3*, RWA 2018: Лучшая карта винного бара – 3*, Лучший выбор российских вин – 3*).
Летний pop-up бар Blush: МО, Ленинский район, д. Богданиха, Орловский пр-д, стр. 12. Телефон: +7 (965) 180-31-33.
Винный гастробар Blush: Москва, Даев переулок, д.2. Телефон: +7 (965) 180-31-33.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
