| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Большое обновление меню в «Радио» и новые шефы
2026-02-24 09:59:36
К команде ресторана «Радио» на Бауманской присоединились бренд-шеф Андрей Лапин (Yauza, «.оригинал», ex. Blanc) и шеф Александр Петрунин (ex. Blanc). Они подготовили для гостей множество новинок в меню, которые уже можно попробовать, сообщается в пресс-релизе.
Несмотря на непогоду за окном, в дневные часы с 12:00 до 16:00 в «Радио» царит атмосфера, где хочется неспешно встретить день среди зелени. Шефы – Андрей Лапин и Александр Петрунин добавили в меню несколько вариантов блинов – с томленой щекой и фермерской сметаной, с творогом и брусникой. Также – зелёную гречку с пармезаном, яйцом-пашот и соусом песто на основе кинзы, омлет, яичницу или скрембл из трёх яиц на выбор, куда по желанию можно добавить креветки, лосось, томаты и авокадо. Must try на завтрак – картофельный драник с сочным ростбифом и голландским соусом. А из сладких позиций – овсяная каша с грушей и карамелизированным пеканом и нежные сырники с чёрной смородиной и лимонной сметаной.
В разделе закусок знакомство с новинками стоит начать с тартара из говядины с необычной подачей – его выкладывают в центр бриоши, дополняют красной икрой и луком сибулет. А к бокалу вина идеально подойдут оливки, маринованные перцы и вяленые томаты. Помимо этого внимание привлечёт новый салат с угрем унаги, авокадо и юдзу, а также насыщенный суп – яркий том кха с жареным цыпленком и шиитаке.
Большая часть обновлений коснулась горячих блюд. Шефы предлагают попробовать дорадо с ньокками в соусе качо э пэпэ, мурманский лосось с брокколи и соусом из кешью, ригати с томлёной щекой в перечном соусе или картофельное пюре с копченой грушей. Фаворитом определенно станет сочный бургер с брискетом и соусом чипотле.
Завершить вечер в «Радио» стоит баскским чизкейком с малиной или облепихой на выбор или шоколадным муссом с малиной и трюфелем.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
