| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Ботик Петра» на Лесной улице празднует свое 15-летие вместе с новым шефом
2016-11-28 10:21:53
Новый шеф-повар ресторана средиземноморской кухни «Ботик Петра» Кирилл Рубанов представил новое меню заведения. Дегустацию посетила корреспондент ИА «РИА Мода» Ирина Щелкунова.
Кирилл Рубанов известен по ресторану La Prima сети Gourmet Alliance, а так же по таким местам, как ресторан «Ермак», отель Marriott, кафе De Marco, White Cafe. В «Ботик Петра» шеф пришел «подготовленным» — несколько лет новый он прожил в Греции, где изучал все тонкости средиземноморской кухни.
«У всех ресторанов разная концепция, например, «Ботик Петра» — это рыбная тематика, морская. Мне, как новому шеф-повару, очень важно сохранить историю ресторана, домашнюю атмосферу. Ресторан с богатой историей и традициями, «Ботику Петра» уже 15 лет. Но времена меняются, меняются запросы, предпочтения и гости. Очень важно не отставать от них, превосходить их ожидания и, конечно, быть актуальными. Новое меню это отражает», — комментирует Кирилл Рубанов.
Основное меню «Ботика Петра» рассчитано на самые разнообразные вкусы. Но основная «фишка» ресторана, конечно же, блюда из морепродуктов. Завсегдатаи заведения отмечают высокое качество морепродуктов по доступным ценам. Если так получилось, что в «Ботике Петра» вы первый раз, то знакомство с рестораном можно начать с «салата с морепродуктами» (микс салат, креветки, осьминог, кальмар, морской гребешок, кедровый орех, бальзамическая заправка) из основного меню. Порция большая, для многих — полноценное блюдо на ланч или легкий ужин.
Из нового меню стоит попробовать «черные спагетти с камчатским крабом в розовом коньячном соусе» — блюдо с очень тонким вкусом. Для «паштета из копченой форели и фаршмак» советуем заказать дополнительно хлебную тарелку, опять же, большая порция и нежный паштет — делиться не захочется ни с кем. «Ботик Петра» может изменить ваше представление о «крокетах из даров моря». В основном мы привыкли к крокетам из мясного фарша или овощей с характерным поджаренным вкусом и довольно твердой структурой. В крокетах в «Ботике Петра» очень нежная начинка, словно паштет из предыдущего блюда, и сама «оболочка» из обжаренных сухарей очень деликатная, мягкая.
На десерт Кирилл предлагает ассорти конфет из домашнего шоколада или мусс из бельгийского шоколада с малиной. К муссу с малиной стоит подойти со всей ответственностью, лучше всего прийти специально на мусс и чашечку кофе, потому что после сытных основных блюд не доесть мусс до конца будет преступлением.
Как вы, наверное, уже догадались, «Ботик Петра» — один из тех ресторанов, которые не только передают настоящие средиземноморские вкусы через рецепты, но и балканский колорит, через размер порций. Мы уже рассказывали вам, как, к примеру, в классическом варианте сербский обед должен включать минимум шесть перемен блюд. Находясь в «Ботике» не хочется никуда бежать, торопиться, хочется наслаждаться сегодняшним днем, вкусной едой и просто жизнью, жаль, до морского побережья далеко.
«Деликатесы Средиземного моря по традиционным, а также авторским рецептам бренд-шефа Адрианы Серофимович, мы впервые презентовали московской публике в нашем ресторане на улице Лесная, 45, 19 декабря 2001 года. В самом центре города, в довольно тихом и уютном месте, появились легендарные блюда, которые своей вкусовой палитрой и на сегодняшний день отправляют людей в самые экзотические приморские края. Философия здоровой, легкой еды и правильного питания свежими продуктами и атмосферой Средиземноморья, в сочетании с качественным обслуживанием нашего высококвалифицированного персонала, в 2007 года расширилась с открытием нашего второго ресторана на улице Вавилова, 39. Находясь в идеальном месте, скрытом от городской суеты, мы смогли перенести самые лучшие эмоции еще дальше. Уютная атмосфера под легкие мелодии, широкий выбор самых качественных вин со всего мира, а также всегда дружелюбно настроенный персонал, обеспечат незабываемое наслаждение нашими блюдами», — говорят о себе в «Ботике Петра» .
Ресторан средиземноморской кухни «Ботик Петра»: Москва, Лесная улица, 45. Телефон: +7(499) 973–37–39.
Фотографии Ирины Щелкуновой, ИА «РИА Мода».
| Все новости |
