| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Бренд-шеф Федор Верин представил новинки летнего меню в ресторане Центрального дома литераторов
2024-06-18 14:39:25
Сезонные овощи, ягоды и фрукты, пряные травы, средиземноморские мотивы и русская классика на современный лад – в ресторане Центрального дома литераторов появилось летнее меню от бренд-шефа Федора Верина, сообщается в пресс-релизе.
Москва – как шкатулка с секретом: вроде бы уже все знаешь, но постоянно открывается что-то новое. Ресторан Центрального дома литераторов – одно из таких удивлений: место, где некогда собирался высший свет, а чуть позже – поэты и писатели; здесь витал дух перемен и рождались идеи литературных шедевров; гостям предлагали блюда из дефицитных продуктов, а войти можно было только по пропускам. По одной из версий именно здесь Булгаковым была написана первая глава «Мастера и Маргариты», а прототипом интерьера ресторана МАССОЛИТа стал Дубовый зал.
Сегодня многое изменилось: посетить ресторан «ЦДЛ» может любой желающий – окунуться в историю, удивиться потрясающим интерьерам, увидеть автографы и рисунки творцов-шестидесятников и попробовать современную русскую кухню: понятную, но вместе с тем изысканную, не лишенную витиеватых авторских штрихов. Изысканность блюд бренд-шефа Федора Верина была подтверждено мировыми экспертами: в 2021 году ресторан «ЦДЛ» вошел в гид Michelin.
В новом летнем меню: свежие салаты и закуски с обилием молодых сыров, сезонной зелени и овощей: зеленый салат с камчатским крабом под медово-лимонной заправкой, салат с ростбифом, чечевицей и печеным болгарским перцем, икра из баклажанов с армянским выдержанным сыром «Мулон» и страчателла со свежими томатами, маслинами и рукколой. Тем, кто решит начать обед или ужин с бокала прохладного белого вина, в качестве пейринга предложат карпаччо из морского гребешка с лаймовым сорбетом и тонкой нотой юдзу.
Горячие супы передают эстафету своим летним «соавторам»: освежиться можно окрошкой с языком и перепелиным яйцом на квасе или кефире или необычным гаспачо: кроме традиционных томатов и перца, бренд-шеф кладет в него яблоки и бакинские огурцы, пряные креветки и спелую черешню.
Киевская котлета всегда была в «ЦДЛ» знаковым блюдом. Федор Верин предлагает попробовать ее более легкую вариацию из креветок и лосося. А на гарнир – томаты, авокадо, маслины, бобы эдамаме и молодой стручковый горошек с соусом юдзу. Еще одно блюдо выполнено в средиземноморском стиле – это филе дорадо, запеченное с тимьяном. Домашняя паста с индейкой, цветной капустой и пармезаном легко станет основной главой обеда: поспорить с ней сможет разве что запеченная буженина с овощами и травами.
Новинки десертной карты: панакота «манго-базилик» с кокосовым кремом, клубникой, манго и песочно-кокосовой крошкой, украшенная базиликовой пенкой – дает новое представление об итальянском десерте; маковый торт понравится любителям сочетания бисквита, вишни и шоколада, а свежие ягоды подадут в желе по рецепту Абрикосова, основателя фабрики «Бабаевская».
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
