| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Бренд-шеф InOut Андрей Каплунов подготовыл сет для РРФ
2026-10-07 19:55:34
Карпаччо на ольхе, чебурек с крабом и жемчуг из клюквы — авторский сет к Российскому Ресторанному Фестивалю бренд-шефа InOut Андрея Каплунова звучит как признание в любви родине, сообщается в пресс-релизе.
Где в любых формах проступает знакомый вкус, а чтобы сделать карпаччо русским, достаточно ольхового полена. Фестивальный сет пахнет осенью – дымом, грибами и рыбалкой. От оригинального карпаччо из говядины, ломтики которой шеф обжигает на ольховом полене, чтобы подать с маринованными опятами, пармезаном и соусом тоннато. До медовика с жемчугом из клюквы и творожным мороженым. А между ними уха из трех рыб — лосося, черной трески и сибаса под клошем с дымом в компании чебурека с крабом. И пожарская котлета, тоже немного осенняя - с тыквенным пюре и пряными битыми огурцами.
Сет РРФ в меню с 5 по 25 октября.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
