| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Бренд-шеф ресторана «Казбек» посвятил новое меню Испании
2025-08-14 00:12:52
Бренд-шеф ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа демонстрирует авторский взгляд на грузинско-испанскую гастрономию и приглашает гостей на ужин «El Mamia», который состоится 21 августа. Он откроет новую страницу меню из серии «Вокруг света с Мамия Джоджуа», посвященную Испании, сообщается в пресс-релизе.
В качестве велком-напитка гостям предложат традиционную освежающую сангрию на белом вине – идеальное начало гастрономического путешествия. Ужин откроет гаспачо сацебели с сулугуни и свежими овощами: отличный пример, как грузинские специи подходят к испанской кухне. Харчо-крокеты из телячьих щек — авторская интерпретация классики: шарики из томленых щек шеф сдобрит грузинскими специями и аджикой, обжарит в хрустящей панировке и дополнит пикантным соусом чоризо-бешамель, чипсами хамона и свекольной микрозеленью.
Кульминацией ужина станет паэлья, которую бренд-шеф приготовит с диетическим мясом кролика и грузинским шафраном. Впрочем, гости смогут попробовать еще одно блюдо по мотивам паэльи: это фидеуа, в которой вместо риса Мамия Джоджуа использует орзо, щедро добавляя морепродукты и ароматный шафран, самую дорогую пряность в мире.
Завершит ужин один из самых узнаваемых испанских десертов – каталана: нежный молочный крем с ароматом ванили под хрустящей жженой корочкой, украшенной ягодами. А также баскский чизкейк – мягкий и сливочный внутри и более плотный, подрумяненный снаружи – с соусом из сезонных грузинских фруктов.
Сомелье «Казбека» предложит к каждому блюду алкогольный пейринг: от испанских кавы и хереса до знаменитого грузинского ркацители и редкого десертного айсвайна – «ледяного вина», которое производится из винограда, замороженного на лозе.
Гости вечера увидят фламенко-шоу и смогут принять участие в танцевальном мастер-классе.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
