| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Бренд-шеф ресторана Uhvat представит Россию на мировом финале Bocuse d’Or
2021-03-29 10:48:36
Бренд-шеф ресторана Uhvat представит Россию на мировом финале Bocuse d’Or Российская команда впервые после введения в 2008 году европейского полуфинала выступит в финале Bocuse d’Or, сообщается в пресс-релизе. Он состоится в рамках выставки Sirha в гастрономической столице мира — Лионе — 26 и 27 сентября 2021 года. В соревновании примут участие только лучшие: представители 24 стран со всего земного шара.
Кандидат от России — бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей, ассистент — Искандар Слаев, президент команды — Андрей Матюха, тренер — Ролан Дебюс.
Напомним: по итогам европейского финала Bocuse d’Or (Таллин, 2020) в мировой финал вышли 10 команд — из Норвегии, Дании, Швеции, Исландии, Финляндии, Франции, Эстонии, Швейцарии, Венгрии и Италии. Виктор Белей и его команда заняли 11 место, набрав 1536 баллов (отрыв от команды Италии составил всего 143 балла). Работа Виктора Белея и его коллег, а также в целом развитие России как страны собственной выдающейся гастрономической культурой сделали нашу команду главным претендентом на получение wild card — специального приглашения к участию в мировом финале.
«Это долгожданное, знаковое событие! Каждый, кто был причастен к развитию бокюзовского движения, кто когда-либо пробовал свои силы в сложнейшей борьбе на национальных отборочных турах и в европейском полуфинале, достоин разделить эту победу», — отмечает в своем официальном пресс-релизе организатор Bocuse d’Or Russia выставочная компания «Асти Групп».
В этом году Bocuse d’Or обновил регламент финала в соответствии с вызовами нашего непростого времени. Доставка и продажи навынос в период пандемии существенно увеличили свои доли на ресторанном рынке и, скорее всего, останутся точками роста в будущем. Поэтому вместо обычной сервировки на тарелках финалисты Bocuse d’Or впервые представят авторские подачи в формате для takeaway, создавая решения, призванные вдохновить поваров во всем мире. А вот базовые продукты и методы приготовления будут очень традиционными, даже историческими — в память о великих шеф-поварах Поле Бокюзе и Жоэле Робюшоне. При этом каждый кандидат должен выразить в блюдах оригинальный характер кухни своей страны — в данном аспекте концепция Bocuse d’Or остается неизменной.
Такой подход вполне соответствует авторскому стилю кандидата от России: Виктор Белей гармонично сочетает новаторство и многовековые традиции русской кухни в своем повседневном труде в ресторане Uhvat.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
