Ресторация

Buro Tsum предлагает почувствовать себя экспертом гастро-моды

2020-08-25 00:36:22

Что есть в новом сезоне? Какие блюда выставлять в инстаграм? Как первым быть в курсе всех гастрономических новинок? Теперь можно не просто следить за ресторанными трендами, а участвовать в их создании – команда Buro Tsum начинает необычный эксперимент. Каждую последнюю неделю месяца гости ресторана на пятом этаже ЦУМа могут попробовать себя в роли экспертов гастро-моды. Только они решают – какие из новых блюд войдут в новые коллекции, сообщается в пресс-релизе.

В special menu, которое будут предлагать в Buro Tsum с 24 по 30 августа, пять блюд. Каждому предлагается дать оценку по 10-балльной шкале и оставить свой комментарий. Открывает дегустационный лист крудо из лангустинов, чуть тронутых цитрусовым маслом, с заправкой из томатной воды и японских специй тогараси. Следом – теплая капоната из запеченных баклажанов, перцев, лука и томатов с кедровыми орехами и изюмом, которую шеф-повар Владимир Чистяков подает с бураттой, сделанной на собственной сыроварне ресторана. На горячее – говяжья вырезка, жареная на робате с мисо-маслом, и жареные артишоки с перечно-сырным соусом из пекорино и пармезана. Еще одна «дебютантка» - совсем в духе последних гастрономических трендов – веганская безглютеновая паста. Казаречче, приготовленные из смеси кукурузной, рисовой муки и киноа, предстоит попробовать с душистым овощным рагу с базиликом. Развивает ЗОЖ-тему и тальятта из курицы – маринованная с томатами и песто и обжаренная куриная грудка с узбекскими помидорами, заправленными ароматной смесью нерафинированного подсолнечного и оливкового масел.

У тех блюд, которым по результатам ежемесячных дегустаций повезет пройти строгий экспертный отбор, большие перспективы. Одни появятся осенью в альтернативном меню Buro Tsum. Другие лягут в основу меню проекта, премьера которого состоится зимой.

Ресторан Buro Tsum: Москва, ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж). Телефон: +7(495) 276-76-78.

Информация и фотография предоставлены рестораном.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 »» 515 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2021 Подписаться на RSS