| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Buro TSUM участвует в Российском Ресторанном Фестивале
2023-10-04 00:46:50
Гастрономический фестивальный сет - лишний повод сходить в ресторан и еще один, чтобы взглянуть на знакомые вещи по-новому. Шеф Buro TSUM Егор Макаров к меню Российского Ресторанного Фестиваля подошел максимально креативно, целиком посвятив его утке, сообщается в пресс-релизе.
Недооцененная, по мнению шефа, но хорошо знакомая и в гастрономическом плане весьма перспективная – утка предстанет в меню в необычных и порой экстравагантных авторских сочетаниях. Для первого знакомства - тарталетка с «хамоном» из сыровяленой утки и маринованным кумкватом с майо из эстрагона и трюфельным кремом. Потом приготовленные в стиле Buro TSUM с ярким азиатским акцентом дамплинги с начинкой из утиного мяса в пряном бульоне с добавлением кардамона, бадьяна и корицы. И главное блюдо ужина – глазированная в луковом консоме утиная ножка с осенним и таким домашним гарниром из гречки с грибами - белыми, сморчками и черных лисичками.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
