| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Buro Tsum запускает fashion-пост
2020-03-09 02:45:00
Можно ограничить себя в еде и лишить любимых продуктов, но даже пост – не повод забывать о моде. В том числе гастрономической. Шеф- Buro Tsum Владимир Чистяков приготовил два с половиной десятка блюд в духе последних трендов: строгий лаконичный raw, легкий ближневосточный акцент и набирающее популярность веганство. Тщательно и подробно составленное постное меню – полная альтернатива a la carte. Даже если 40 дней обедать или ужинать в Buro Tsum регулярно, можно ни разу не повториться, сообщается в пресс-релизе.
В разделе «из-под ножа» три вида карпаччо: из цветной капусты с черным трюфелем, из артишоком и шампиньонов, заправленное ароматным грибным маслом, из узбекских томатов с малиновым бальзамиком и цветочной солью. Зеленый салат из японской крапивы шисо с авокадо, эдамаме, цветной капустой, цукини и семенами чиа – настоящий заряд витаминов. Тем, кому в пост не хватает яркости вкусов, стоит попробовать запеченный баклажан с томатами, тахини и специями тогараши, суп-пюре из томатов и перца с кремом из подкопченного тофу и капусту – цветную и брокколи, которую шеф Чистяков обжаривает на гриле с мисо пастой и подает с миндальным моле, орехово-кунжутным соусом и японской приправой фурикакэ. Израильский хумус с индийской нутовой лепешкой пападам, итальянские паккери с домашним овощным рагу, украинские вареники с белыми грибами и картофелем или с тушеной капустой на пюре из запеченного перца и родная гречка с черными лисичками и сморчками – Чистяков не обращает внимания на границы, буквально во всех смыслах слова.
Ресторан Buro Tsum: Москва, ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж). Телефон: +7(495) 276-76-78.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
