| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Cevicheriа организует эногастрономический ужин Вальдеорас-Монсант
2017-10-23 12:18:31
В ресторане Cevicheriа 23 октября состоится эногастрономический ужин с участием Елизаветы Стахановой, винодела Рафаэля Паласиоса и энолога Энрика Жуана, сообщают организаторы.
Рафаэль Паласиос, владелец одноименного хозяйства Rafael Palacios, — представитель старинной винодельческой семьи из Риохи и брат знаменитого Альваро Паласиоса. Он считается одним из лучших производителей белых вин и имеет на своем счету неоднократные попадания в сотню лучших вин мира по версии различных авторитетных изданий. На своей винодельне Rafael Palacios применяет бургундские методы винификации: ферментация в фудрах и выдержка на тонком дрожжевом осадке в бочках разного размера.
Энрик Жуан — энолог винодельческого хозяйства Celler Acustic и правая рука винодела Альберта Жане. Вина Celler Acustic производятся из винограда автохтонных сортов Гарнача и Самсо. Здесь возделывают старейшие лозы, которым уже более 100 лет. В хозяйстве максимально используется сила гравитации, вина не осветляются, не фильтруются и хранятся в бочках с разной степенью обжига, чтобы сохранить утонченность и элегантность, приобретенные на старых виноградниках.
Рафаэль представит следующие вина в сопровожденииблюд от шеф-повара ресторана: Louro de Bolo Godello 2016 + Брускетта с лососем и свеклой со сливочным сыром; As Sortes Val do Bibel 2015 + Севиче из креветки, авокадо, манго и щавеля спонзу; Sorte o Soro Val do Bibei 2009 Sorte o Soro Val do Bibei 2011 и Гребешок с трюфельным кремом.
Энрик расскажет о: Brao 2012 из магнумов + говяжьи щечки с овощами и муссом из картофеля; Auditori Montsant 2011; Auditori Montsant XXXX (секретный винтаж от Энрика), которые подадут с фланкстейком с пюре из корня сельдерея.
Ресторан Cevicheriа: Москва, Пречистенская набережная, 15 стр.1. Телефон: +7 (495) 132-23-77.
Иллюстрация предоставлена организаторами.
| Все новости |
