| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Champagne Charlie’s bistro в партнерстве с Beluga Farm запускают икорное меню
2024-12-01 11:51:04
Cо 2 декабря команда Champagne Charlie’s bistro в партнерстве с брендом черной икры Beluga Farm запускают икорное special меню до конца года, сообщается в пресс-релизе.
Charlie’s bistro Глена Баллиса на Патриарших прудах – про интеллигентный гедонизм и свежий продукт, атмосферу французского шика, куража и элегантности под хиты Фрэнк Синатра. Шампанского как и черной икры – много не бывает – чистый вкус и ничего лишнего. Именно этому тандему посвятили декабрь.
Весь декабрь в Charlie’s bistro будет действовать special меню с разными видами черной икры от Beluga Farm – компании-производителя черной икры и осетровых деликатесов со своей фермой, основанной в 1996 году. Коллекция Шампани, собранная шеф-сомелье Сарматом Габараевым, как никогда будет актуальна и востребована в самом праздничном месяце года. В ней собраны позиции от нишевых рекольтантов до вин самых разных современных и старых домов, а также редких производителей и позиций по бокалам.
Черная икра – не просто деликатес, а символ роскоши и изысканности, который ассоциируется с праздником, особенно в Новый год. Бренд-шеф Никита Рендино предложил свое авторское видение сочетаемости икры Beluga Farm, например, с гужерами из заварного теста с сыром грюйер или с пшеничными оладьями, где воздушная текстура создаст гармоничное сочетание. На горячее – синекорый палтус, приготовленный методом су-вид в ароматном масле нуазет и с соусом бер-блан на основе шампанского с ложкой черной икры. В качестве гарнира к блюду подают медальоны из картофеля, обжаренные до золотистой корочки. В Charlie продолжают экспериментировать, и никто не ожидал, что десерт может быть столь необычным и станет удачным экспериментом – конфеты с черной икрой. Сочетание двух текстур: взбитого ванильного ганаша и хрустящей глазури с какао-маслом. Сладость шоколада гармонично оттеняет солоноватость черной икры, в то время как икра балансирует его насыщенный вкус.
В субботу, 7 декабря, в Charlie’s bistro запланирована официальная презентация специального меню с приглашенным другом проекта и сомелье Евгением Усачевым – бренд-амбассадором Wine Bank, преподавателем школы сомелье Gorizont и Wine.365, винного консультанта агентства Praktika, автора Telegram-канала «Янавине», а также одного из самых харизматичных сомелье России. В рамках дневного бранча Евгений представит свое видение пейринга к черной икре - четыре вида эксклюзивных шампанских вин. С 13:00 до 17:00 у гостей будет возможность пообщаться с сомелье и поговорить о многообразии цветов и ароматов, послушать увлекательные истории в камерной обстановке ресторана. Только в этот день можно попробовать специальное блюдо от бренд-шефа Никиты Рендино – картофель хассельбек со сметаной и черной икрой. Авторское меню от шефа, черная икра, эксклюзивная Шампань по бокалам, – идеальное погружение в новогоднее настроение.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
