| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Chef's Table организует ужин с Диего Прада
2018-04-25 16:21:26
Ученый, преподаватель, экспериментатор Диего Прада будет готовить для гостей Chef's Table 26 мая, сообщают организаторы.
Диего Прада — профессор по ферментации и координатор в лаборатории Basque Culinary Center. В то же время в его послужном списке работа в самых известных ресторанах мира — Noma и Borago.
Конек Диего Прадо — ферментация и дикороссы. В 2014 году он основал кулинарную студию Food Studio в Сантьяго (Чили), где исследует обе эти темы и работает над собственной концепцией подачи блюд. Опытом своих исследований шеф делится как со студентами престижных университетов, таких как Гарвард (США) или Хаттори (Япония), так и с участниками мировых гастрономических конгрессов. В 2018 Диего Прадо — спикер Gastreet, по дороге на который он и приготовит свой единственный ужин в Москве в гостях у White Rabbit и Владимира Мухина — в проекте Chef's Table by Grand Cuisine.
Меню:
- Говядина, авокадо и морские ежи
- «Сопайпильяс» и моллюски
- Куриные сердечки и киноа
- Редиска и чанкака
- Свиная кожа и брокколи
- Хрустящие листья и сок моллюсков
- Белая спаржа и сырые креветки
- Хек и крапива
- Говяжий язык и водоросли «кечуа»
- Водоросли и огурец
- Цветная капуста
- Желудь
- Малиновая конфета «Комбуча»
- Печенье из коры и сироп из березового сока
- «Поздний урожай» Баскский сидр
Ресторан Chef’s Table: Москва, Смоленская пл., 3. Телефон: +7(495) 133–61–62.
| Все новости |
