Ресторация
Ресторация

«Честная кухня» провела летнее обновление меню

2015-05-30 00:18:19

Владелец и шеф-повар «Честной кухни» Сергей Ерошенко нашел новые сочетания вкусов для летнего меню ресторана, сообщается в пресс-релизе компании.

Среди салатов и холодных закусок в меню «Честной кухни» – сразу четыре новые позиции. В основе – фермерские сыры, спелые сезонные ягоды и фрукты. Слегка соленый козий сыр и садовая клубника – легкая закуска, подходящая к разным винам. Из овечьего сыра и сладкой черешни готовят летний салат с молодой свеклой, запеченной в дровяной печи, авокадо и зернами граната – все это в имбирно-манговой заправке. А фермерскую рикотту добавляют в салат из весенней абхазской фасоли с орешками кешью, приправленной соком лайма и кинзы. Еще появился салат с томленым гусем, фенхелем и нектарином.

Из холодных супов есть свекольник – здесь его готовят на яблочном соке с молодым щавелем и перепелиным яйцом. На горячее рекомендуют телячьи язычки на гриле с брусничным соусом и ароматной зеленью или оленину, которую теперь подают с терпким соусом из черной смородины и черешней.

Среди новых блюд на гриле разнообразные шашлыки – из мраморной говяжьей лопатки со свежими овощами и пряным соусом, из мякоти каширского петушка с салатом из сочной зеленью, тархуном и кедровыми орешками и тульской перепелки с кислым яблоком и сельдереем.

Из рыбы предлагают дикого салехардского муксуна со сладкими томатами, молодыми кабачками в соусе из каперсов и подкопченного беломорского палтуса с кремом из брокколи и молодой спаржей.

Ресторан «Честная кухня»: Москва, Садовая-Черногрязская, 10. Телефон: +7(495) 607–50–90.

Фотографии предоставлены компанией.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS