| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Честная кухня» встречает зиму в обновленном интерьере и с сезонными блюдами в меню
2016-12-07 10:38:02
Владелец и шеф-повар «Честной кухни» Сергей Ерошенко этой осенью сделал ремонт в ресторане и обновил меню заведения, сообщается в пресс-релизе компании.
На этот раз шеф искал вдохновение не только среди даров осени и в характерных для холодного времени года рецептах: много любопытных идей Сергей привез из Эльзаса, куда ездил в сентябре запасаться впечатлениями и знакомствами.
Так, к примеру, после путешествия во Францию не мог не появиться в меню новый раздел, посвященный закускам под вино: в нем представлены мусс из молодого сыра с сыровяленой олениной и нектарином, мусс из фуа гра с желе из мадейры с корицей, медовым хлебом и апельсиновым конфитюром и сырокопченая утка с инжиром и муссом из молодого соленого сыра.
В разделе закусок рекомендуют обратить внимание на ростбиф с подпеченным баклажаном и имбирным соусом, тартар из дальневосточного краба с медово-лимонным соусом и муссом из зеленого лука и на парфе из куриной печени с ароматом портвейна под карамельной корочкой.
Новинки среди горячих закусок: мягкий молодой сыр, обжаренный в стружке из картофеля, с соусом из оливок и томатов и мозговая косточка, запеченная с душистыми прованскими травами.
На первое советуют заказать ароматный тыквенный крем-суп с мясом камчатского краба и трюфельным маслом. В роли основного блюда могут выступить фаланга камчатского краба, запеченная под сладко-острой глазурью, с домашней пастой в соусе из лесных грибов или запеченное филе чавычи под медовой глазурью с яйцом пашот. Мясоеды по достоинству оценят приготовленные в русской дровяной печи котлеты из дикого фазана с пюре из цветной капусты и соусом из портвейна, говяжье оссобуко, томленное в соусе из томатов и красного вина, и зажаренный на углях стейк пиканья из поясничной мякоти мраморного бычка — отруб, который вслед за латиноамериканцами полюбил весь мир. На гарнир рекомендуют попробовать хрустящий маринованный кабачок, обжаренный на гриле. А финишировать советуют авторской версией торта «Полет».
Ресторан «Честная кухня»: Москва, Садовая-Черногрязская, 10. Телефон: +7(495) 607–50–90.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
