| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Честная кухня» запустила меню «От Волги до Енисея»
2016-04-14 00:20:41
Шеф-повар «Честной кухни» Сергей Ерошенко ввел в меню ресторана раздел блюд, приготовленных из сезонной рыбы и локальных российских морепродуктов, сообщает компания.
Таймырскую корюшку Сергей Ерошенко обжаривает до золотистой корочки и поливает соком сахалинским устриц с тархуном. Беломорского палтуса коптят на яблоневых опилках в собственной коптильне, на гарнир — рубленые овощи, обжаренные на углях. Филе дикого салехардского муксуна готовят с соблюдением всех правил — лишь слегка обдавая паром для сохранения его вкусовых и полезных свойств. На тарелку выкладывают вместе с тушеной горчичной капустой и вешенками, глазированными в меде. Енисейского чира томят в карамели с овощным жульеном. Еще есть судак, обжаренный в карри, на соте из лука порея. А в дровяной печи запекают сладкие креветки с тимьяном и чесноком и дальневосточного кальмара с помидорами и мятным соусом.
Меню «От Волги до Енисея» будет действовать до конца весны, а летом в нем появятся новые блюда, приготовленные уже из других специалитетов, найденных шефом в разных уголках России.
Ресторан «Честная кухня»: Москва, Садовая-Черногрязская, 10. Телефон: +7(495) 607–50–90.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
