| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Четвертый ресторан абхазской кухни «Ача-Чача» открылся на Смоленке
2023-12-02 22:32:59
В зависимости от ударения абхазское слово «ача» означает и «хлеб», и «перепелка». Рестораны абхазской кухни «Ача-Чача» давно уже стали домом и для того, и для другого, предлагая традиционное кавказское гостеприимство в антураже городского кафе. Новый дом для абхазской перепелки открылся в Проточном переулке, 11 у метро «Смоленская», сообщается в пресс-релизе.
Штучный паркет кладки «французская елка» дополнен мрамором в главных цветах интерьера - глубокий зеленый, коричневый, изумрудный. Керамическая плитка ручной работы с элементами национального абхазского орнамента в этой гамме украшает стену бара, чья стойка из дерева и латуни перекликается с настенными бра и тонкими полосами металла, отделяющими паркет от камня. Важными акцентами служат настоящий камин с живым огнем и почти абстрактные фрески, напоминающие размытое туманом в лучах закатного солнца озеро Рица. Краски гор, воды и земли освещают сделанные на заказ люстры из тончайшего стекла.
Новый ресторан сохраняет общее с предшественниками меню, построенное на хитах кавказской кухни с абхазским акцентом. Традиционная абыста из кукурузной муки и крупы, копченое мясо, которое вялят в старинных очагах Абхазии, громко хрустящую острую капусту, разваренный акуд (лобио), душистый оджахури и ровно в меру острый цыпленок табака с пышным, щедро наполненным сыром хачапуром и кеци с кучмачем составят пир для любой компании. Тягучий айладжь с добавлением молодого сыра, долма, шашлыки и люля-кебабы дополняют картину абхазского застолья.
Кухню ресторана под руководством бессменного бренд-шефа Эки Джикия возглавил 25-летний Давид Убирия. Молодой шеф, с одной стороны, всецело предан идеалам «Ача-Чача», ведь он с 14 лет работает в сети, с другой, полон новых идей. С ними можно познакомиться в предложении от шефа и попробовать только здесь – так «Ача-Чача» на Смоленке становится экспериментальной площадкой, открытой для новаторского слияния абхазской кухней с международными традициями. Уже сейчас можно попробовать, например, хумус из баклажанов с абхазскими специями или трюфельно-тыквенное пюре с копченой говядиной в соусе из красного вина с сушеной клюквой и ежевикой. Так крепкая честная кухня с классическими вкусами Кавказа приобретает новое звучание, демонстрируя свою пластичность и глубину. Винная карта ресторана – Франция и Италия встречаются с Абхазией и Грузией - также пережила апгрейд и предлагает более продвинутые напитки по специальным ценам.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
