| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Community представил постное меню от Джакомо Ломбарди
2018-03-19 11:09:58
Во время Великого поста в многофункциональном проекте Community действует специальное меню от бренд-шефа Джакомо Ломбарди, сообщает компания.
На закуску шеф рекомендует тартар из свежих овощей с соусом «юдзу» и ароматными специями; брускетту с гуакомоле и артишоками, где на воздушную чиабатту (собственного приготовления) выкладывают насыщенный соус «гуакомоле», артишоки и вяленые томаты; хрустящие чипсы из корнеплодов с соусом «спайси» — тонкие слайсы пастернака, морковь двух видов, корень лотоса, свекла в сочетании с постной версией соуса «спайси».
Стоит попробовать помидоры черри с медово-горчичным соусом, которые подают вместе с листьями салата, шпината и украшают чесночными чипсами; салат из запеченного корня пастернака, моркови, свеклы и лука; цветную капусту с трюфелем, которую подают на подушке из лукового песто, листьями кейла, а сверху посыпают тертым трюфелем.
На горячее — овощи в темпуре на листе хоба, соусом «спайси», где воздушный кляр для овощей готовят на рисовой муке; белокочанная капуста, которую подают вместе с веган-соусом и рисовыми крекерами «арарэ» и, конечно, нежные димсамы с овощами и кремом из брокколи, а также томатный суп с чипсом из багета.
На десерт — яблочный татен с сорбетом из зеленого яблока, семена чиа с кокосовым молоком и ананасом в карамели, банановый торт с кокосовым сорбетом.
Ресторан Community: Москва, Космодамианская наб., 2. Телефон: +7(499) 811–08–11.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
