| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Денис Сарвин представил новинки меню Wood Wood Bar
2019-01-15 18:00:09
Новый проект Дениса Сарвина (ex. Burger Heroes и Gyros for Heroes) и пивоварни Stamm Beer предлагает гостям совершить «гастрономическое путешествие вокруг света». Дегустацию посетила корреспондент ИА «РИА Мода» Ирина Щелкунова.
Wood Wood Bar – новый проект семейной пивоварни Stamm Beer и предпринимателя Дениса Сарвина. Вместе с Игорем Подстрешным Денис запускал проект Gyros for Heroes (дебютировали продажей гиросов с фудтрака на фестивале на «Флаконе»), а затем - Burger Heroes. Бар-ресторан расположен на территории самой пивоварни в просторном и уютном помещении с камином. В камине постоянно горит огонь, что создает очень уютную, домашнюю обстановку, располагает к долгим разговорами и напоминает о посиделках у костра. В Wood Wood Bar гордятся своим локальным производством, трепетно относятся к технологиям приготовления, коптильня - своя, для пицц используются только итальянские печи и дубовые дрова, для бургеров печи Josper. Все это сочетается с высоким сервисом и демократичными ценами.
_riamoda.jpg)
В Wood Wood Bar широкий ассортимент бургеров на углях, блюд из коптильни, мясных блюд, пиццы из дровяной печи, закусок, сытные супы и салаты, десерты. Концепция нового меню - гастрономическое турне вокруг света. Бренд-шеф ресторана Кирилл Кузнецов, автор «того самого» бургера «Черная мамба» в Burger Heroes и сооснователь «Охоты на мясо» на 1905-ом, предлагает гостям новинки «настоящего мужского меню». Берлин представляет вариация самого известного немецкого фаст-фуда Curry Wurst. Крафтовые сосиски-гриль из индейки, курицы, говядины и свинины поджаривают на углях и подают с фирменным соусом карри. В вариации Кирилла Кузнецова это – овощи-гриль с перчиком чили и свежим ананасом, взбитые с индийскими специями до кремообразного состояния.
За Италию отвечает пицца. Если точнее, особое тесто. По словам представителей Wood Wood Bar, на поиск сочетания различных видов муки и технологии ее согревания у команды ушло несколько месяцев. Получился микс из 4-х сортов муки и не менее 72-часовая выдержка. Это дает тесту стать пышным и покрыться хрустящей «леопардовой» корочкой. Вся пицца готовится в дровяной печи на дубовых дровах. Из новинок можно выделить пиццу с морепродуктами и цитрусово-сливочным соусом на основе лайма и лемонграсса. Пиццы в Wood Wood Bar большие и очень сытные.
_riamoda.jpg)
Двум бургерам выпала честь представить следующее направление - Америка. «Пичвуд» привлекает карамелизированным персиком, голубым сыром и ароматной зеленью и соусом с бальзамической заправкой с ванилью, а «Вуд папа» - двумя хрустящими драниками с остро-сладким перечным и кисловато-цитрусовым соусом с цедрой лайма и сыром сулугуни.
Любителям вьетнамской кухни в ресторане предложат классический Фо Бо на говяжьем бульоне с рисовой лапшой, тонкими слайсами говядиной Black Angus, ростками сои и чили. Суп подается по-домашнему в авторской тарелке от Redneckware. А российскую «классику» представляет суп щи «забытые в печи», который томится в печи в течении суток.
В разделе салатов появились новые, более сытные позиции: стейк-салат со слайсами стейка филе миньон и брюссельской капустой и салат с хрустящими баклажанами.
Лучше всего к пиву подходят копчености. Этот раздел пополнился магаданскими креветками из собственной коптильни, слегка подкопченным пряным сушеным мясом «джерки», тонкими слайсами из глазного мускула бычков породы Black Angus, маринованные в остром маринаде. И, конечно, пивная карта предлагает пенные напитки пивоварни Stamm Beer.
Не забыли здесь и о любителях сладкого. В первую очередь, стоит попробовать фирменный десерт: шоколадный фондан с соусом на основе стаута и пломбира, посыпанный кедровыми орешками.
Wood Wood Bar: Московская обл., с. Красная Пахра, Калужское шоссе, 2. Телефон: +7 (495) 128-31-48.
Корнер Wood Wood: Москва, Профсоюзная ул., 126, к.3, рынок «Экомаркет».
Фотографии предоставлены организаторами и со страницы ресторана на Facebook.
_riamoda.jpg)
_riamoda.jpg)
| Все новости |
