| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Для московских ресторанов Saperavi Сafe Хатуна Колбая адаптировала овощные рецептуры к периоду поста
2022-03-09 15:50:14
Пхали и аджапсандали из бамбука, салат с кукушкиным клевером или острый салат по-грузински с арбузной редькой, горячий лобио по-мегрельски с хули или лапшеби из теста для хинкали с растительным мясом - в Saperavi Сafe прекрасно знают, что грузинская кухня рифмуется с постным меню, как ни одна другая в мире, сообщается в пресс-релизе.
Грузия - это самые сочные овощи, самые яркие соусы и пряные специи, сладкие орехи, кудрявая зелень. Кулинарная книга Грузии - это сборник идеальных постных рецептов, проверенных веками. Для московских ресторанов Saperavi Сafe Хатуна Колбая адаптировала овощные рецептуры, сделав их еще ярче.
Для постного и оригинального старта - бамбук, который, оказывается, растет в Грузии испокон веков. Из бамбука повара Saperavi Сafe делают пхали, которые входят в ассорти в котором еще пхали из печеного баклажана, из шпината и из печеной свеклы - и все на кукурузных лепешках мчади. Еще бамбук добавляют в аджапсандали, который можно заказать как холодным, так и горячим. А закуска из баклажанов сервируется с лесными орехами и специями.
Из новых постных салатов - овощной с кукушкиным клевером, красным луком и жгучим перцем и салат по-грузински с нарядной арбузной редькой и заправкой на кахетинском масле. На горячее - лобио по-мегрельски с хули (в Западной Грузии так назыввают кольраби ); лапшеби - домашняя лапша из теста для хинкали с растительным мясом из бобовых и лобиани - рачинский пирог с фасолью и специями.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
