| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Для РРФ бренд-шеф ресторанов «Черетто Море» придумал сет на основе деликатесных морепродуктов
2022-09-24 23:34:42
Устрицы, гребешки, боттарга. Еще - морские водоросли, краб, копченый лосось и икра нерки. Для Российского Ресторанного Фестиваля Владимир Сидоров, бренд-шеф ресторанов «Черетто Море», придумал сет на основе самых деликатесных морепродуктов, сообщается в пресс-релизе.
Создание сет-меню для ресторанного фестиваля - всегда интересная задача.
Для РРФ 2022 Владимир Сидоров, бренд-шеф «Черетто Море», создал совершенно
новые блюда, но в стилистике рыбного ресторана - элегантные, сложные и,
конечно, про море. Идеальный старт для тех, кто голоден, - хлеб и масло. Но
максимально гастрономичные - воздушное масло, взбитое с морскими водорослями и
боттаргой, и бородинские чипсы (порция солидная). Затем - легкий, но яркий
тартар из устрицы с гребешком и острой клубникой с базиликом. Вторая закуска
сервируется в половинке огромной клешни камчатного краба - мясо краба, гуакамоле
и тартар из огурца с редисом и острым перцем. На первое - суп-каппучино с черным
трюфелем. На горячее - огромные пельмени с копченым лососем, Страчателлой и икрой
нерки.
Рестораны «Черетто Море»:
Москва, ул.Удальцов, 1а, телефон: +7(495) 951-40-80;
Москва, Пятницкая ул., 52; телефон: +7 (985) 400-07-17.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
