| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
До конца ноября в московском баре Delicatessen подается кофе от Camera Obscura
2025-10-28 00:22:24
Кофейный глинтвейн, эспрессо-мартини с домашним ликером и гребешок в имбирно- кофейном соусе – до конца ноября в московском баре Delicatessen действует специальное меню от кофейных обжарщиков Camera Obscura, сообщается в пресс-меню.
Delicatessen – в меру интеллигентный и в меру хулиганистый бар с остроумной кухней, солидной коллекцией алкоголя и интерьером, собранным из диковинных деталей. За 15 лет «Деликатессен» успел покорить мировые барные и гастрономические рейтинги и получить немалое количество наград. Camera Obscura – московские обжарщики спешелти кофе, пионеры кофейного дела в России. С 2012 года команда ездит по миру, ищет лучшее зерно, работает с фермерами напрямую и представляет у себя ассортимент, выверенный годами. В этом году команды Delicatessen и Camera Obscura объединились, чтобы исследовать грани и свойства кофейного зерна.
Отправной точкой для коллаборации стал кофе Чайка – эспрессо из Уганды. Чайка входит в знаменитую «птичью серию» Обскуры; это яркий, сладкий напиток, во вкусе которого угадываются белый виноград, апельсиновый леденец и ореховое пралине. Шеф-бартендер «Деликатессен» Виктор Грибанов создал домашний кофейный ликер, использовав зерно из Уганды в трех состояниях – зеленое, обжаренное и в виде готового эспрессо. В результате получился насыщенный, многогранный напиток, который лег в основу специальной коктейльной карты.
State of Grind – версия эспрессо-мартини с плотной текстурой, Bittersweet Cognition – яркий и пышный сауэр на коньяке с горьковатыми нотами апероля. Какая осень без глинтвейна? К красному вину и пряностям в Grounds Control здесь добавляют амаро и тот самый кофейный ликер.
Шеф-повар Delicatessen Максим Седельников поддержал идею и предложил закуску, в которой свежий гребешок сочетается с насыщенным кофейным уксусом собственного приготовления, сегментами апельсина, огурцом и крошкой бородинского хлеба, вымоченной в эспрессо, а после высушенной до хруста. Не обошлось и без фирменного домашнего мороженого, разумеется, кофейного, на Чайке.
Спешл Camera Obscura x Delicatessen будет действовать до конца ноября и станет еще одним поводом заглянуть в легендарный бар – чтобы выпить за стойкой необычный эспрессо-мартини, а после погрузиться в атмосферу уюта и тепла с чашечкой согревающего кофейного глинтвейна.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
