| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Duran Bar презентовал новые блюда из морепродуктов
2016-02-16 00:13:34
Команда Duran Bar предлагает своим гостям блюда из моллюсков и ракообразных, обитающих в аквариуме заведения, сообщает компания.
В «морском» меню представлено плато морепродуктов, рассчитанное на компанию. На самый верх высокой этажерки укладываются фаланги камчатского краба, мидии и вонголе, в середине на льду сервируются устрицы, а вниз отправляются гребенчатые креветки, сашими из форели, тунца и гребешка в компании соусов, их шесть: пили-пили, руй, соевый, унаги, устричный, том-ям.
Суп-карпаччо предполагает два варианта употребления, поскольку состоит из двух частей. На тарелке веером разложены ломтики тунца, лосося и гребешка, их можно заправить маслом и бальзамико и съесть на закуску, чтобы затем продолжить трапезу рыбно-томатным супом, поданным в соуснике отдельно. А можно залить супом рыбную инсталляцию, и есть все вместе.
Морепродукты из аквариума также идут в ризотто которое благодаря чернилам каракатицы приобретает антрацитовый цвет. Соус, в котором будут приготовлены большие крымские мидии, можно выбрать самостоятельно: блю-чиз, томатный, в собственном соку. Осьминог вместе с картофелем при низкой температуре томится в португальской посудине «катаплана», похожей на летающую тарелку, и в ней же прибывает на стол.
Duran Bar: Москва, ул. Родчельская, дом 15, строение 19–20, третий этаж. Телефон: +7(965) 139–29–29.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
