| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Егор Макаров обновил меню «Коперника»
2019-03-11 22:37:22
В этом году март в ресторане современной русской кухни Kopernik связан не только с наступлением весны, но и с масштабным обновлением меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
Молодой и креативный шеф-повар Егор Макаров продолжает активно развивать концепцию кухни ресторана, определить которую можно такими словами, как: переосмысление, обновление, многогранность, с одним общим смыслом – русскость.
Простые и понятные подачи, чистый вкус, сбалансированное сочетание ингредиентов - главное, на чем основаны все новинки. В этот раз, создавая меню, Егор сделал ставку на морепродукты, рыбу, фермерскую птицу, сезонные овощи, ягоды и травы.
Основные блюда гармонично дополняют холодные закуски, среди которых много новых блюд. Например, авторский «Сморреброд» со свежим лососем, креветками, грибами шиитаке и копченым крем-соусом, «Цыпленок ролл» со спаржей, арбузом и соусом-цезарь или «Сезонные овощи» с копченым творогом, фетой и луковым джемом.
Кроме того, в меню появилась ароматная «Сырная тарелка» с Дорблю, Бри, Пармезаном и инжиром.
Из горячих закусок непременно стоит попробовать «Равиоли со щукой» с изысканным соусом-шампань, «Пирог с бычьими хвостами» и «Рагу из цыпленка». А коллекция супов пополнилась «Крем-супом из зеленого горошка» и классикой национальной русской кухни в современном прочтении - «Мясной солянкой».
И, конечно, особого внимания заслуживает раздел меню «Основные блюда». Из новинок шеф-повар советует заказать «Голубцы из телятины» с томатным соусом и картофельными чипсами или «Сибас» с брокколи, яблоком и копченым кимчи. Тем же, кто предпочитает более легкие блюда, Егор рекомендует сочное «Куриное филе» с кукурузой на гриле и кремом из шпината или «Треску» с креветками и пюре из красной капусты.
Также меню пополнилось разделом «Гриль» и теперь гости могут заказать рыбу - «Лосось», «Тунец» или стейк - «Рибай», «Шатобриан» на гриле.
Среди новинок десертной карты - торт «Медовик» и воздушный «Бисквит с вареньем из смородины и кремом из краснополянских трав».
Ресторан «Коперник»: Москва, ул. Большая Якиманка, 22 корпус 3. Телефон: + 7 (985) 300-90-00.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
