| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Екатерина Дронова, управляющая ресторана Drinks@Dinners: Мы сохраняем для наших гостей все условия ранее запланированных и перенесенных на будущее мероприятий
2020-03-19 16:42:44
Сложившаяся эпидемиологическая ситуация в мире влияет, в том числе, на ресторанный бизнес, в отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, отмечается падение посещаемости и снижение оборотов. Как происходящее влияет на ресторанный сектор в стране в интервью редакции ИА «РИА Мода» отвечает Екатерина Дронова, управляющая ресторана Drinks@Dinners.
ИА «РИА Мода»: Как ресторанный бизнес в Москве реагирует на эпидемиологическую ситуацию?
Екатерина Дронова: Ресторанный бизнес сейчас переживает тяжелые времена. Заведения предпринимают все возможные меры для того, чтобы удержаться на плаву и, конечно же, соблюдают необходимые требования.
Ресторан Drinks@Dinners согласно «Регламенту по профилактике вирусных инфекций» проводит все необходимые мероприятия:
- контроль самочувствия персонала (с обязательной отметкой в журнале здоровья): недопуск к работе сотрудников с признаками респираторных заболеваний: кашель, насморк, повышенная температура, общее плохое состояние;
- мытье рук и обработка кожными дезинфекторами не реже одного раза в час, а также во всех предусмотренных случаях согласно «Процедуре по личной гигиене»; санитайзеры размещены на стойках хостес, в туалетных комнатах, на производстве, в баре, раздевалках; мы также предлагаем гостям обработать руки при размещении за столами;
- сотрудники находятся на производстве в индивидуальных масках, которые меняют каждые 2 часа;
- для дезинфекции мы используем утвержденные и разрешенные к использованию средства в соответствии с инструкциями по обеззараживанию при вирусных инфекциях;
- проводим профилактические дезинфекции с отметкой в графиках уборки помещения: основные и вспомогательные — 2 раза в сутки, дверные ручки — 1 раз в час, санузлы — 1 раз в
- проветривание помещения проводится ежечасно в течение минимум 15 минут;
- в залах ресторана размещены бактерицидные лампы закрытого типа; ночью на производстве работают ультрафиолетовые лампы-облучатели;
- лифты обрабатываются ежечасно дезинфицирующими растворами, проводится также увеличение в них циркуляции воздуха и проветривание при фиксации открытых дверей.
ИА «РИА Мода»: Нужно ли закрыватьcя на полный карантин или усилить меры дезинфекции?
Екатерина Дронова: Мы стремимся работать и делаем все от нас зависящее, тщательно соблюдая рекомендации, которые вводит Роспотребнадзор в соответствии с развитием ситуации в Москве и согласно анализу статистики и исследованию вируса.
ИА «РИА Мода»: Как изменилась посещаемость за март? Какие действия предпринимаются для сохранения бизнеса: усиление доставки, переход на доставку и выдачу с собой, обращение за налоговыми послаблениями и т. д.?
Екатерина Дронова: Посещаемость ресторана резко снизилась, отменяются и переносятся мероприятия и торжества. Если в начале месяца можно было говорить о 15–20%, то сейчас отток посетителей составляет 80%. Но мы сохраняем для наших гостей все условия ранее запланированных и перенесенных на будущее мероприятий. Очень активно работает доставка ресторана. Если гости хотят воспользоваться услугой take away, то ресторан Drinks@Dinners предлагает им скидку 20%. Помимо готовых блюд можно заказать и полуфабрикаты: котлеты, пельмени, супы, авторскую пасту. Все это хорошо хранится в морозильной камере. Любители ресторанной еды по-прежнему смогут наслаждаться блюдами от шефа у себя дома.
Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО) обратилась к Правительству Российской Федерации с просьбой о налоговых льготах и о введении моратория на платежи по аренде. Мы надеемся на поддержку властей и благополучный исход ситуации.
Ресторан Drinks@Dinners: Москва, Пятницкая, 46, строение 1. Телефон: +7 (499) 350-51-60.
Фотография предоставлена pr-службой.
| Все новости |
