| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Эксперты «Винного гида России» дали прогноз рост цен на российское вино
2021-08-20 15:39:12
Эксперты Винного гида России разъяснили, как формируется цена отечественного вина и дали прогноз роста цен на вино в рознице, сообщается в пресс-релизе.
По оценкам экспертов Роскачества, себестоимость 1 кг винограда на площади свыше 1000 га (в зависимости от региона и качества самого виноградника) - 25-35 рублей, на винограднике в несколько сот га - уже более 45. А на небольших элитных виноградниках она может превышать 80-100 рублей за килограмм. При этом в связи со вступлением в силу нового закона на виноград сейчас огромный спрос.
Олеся Буняева, директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества: «Цены на виноград в этом сезоне с учетом климатических проблем и рисков сокращения урожая вырастут не менее, чем на 30%. Поэтому сдержать рост цен на свою продукцию в этом году смогу только те производители, у которых есть большие площади собственных виноградников. Те, кто закупают виноград, скорее всего, поднимут отпускные цены от 15-20% за бутылку и более. Розничные цены на вина из покупного винограда могут вырасти еще существенней. Это повысит конкурентоспособность производителей полного цикла».
«Цена продажи винограда даже добротного среднего качества в Крыму и на Кубани уже превышает 80-100 рублей, а на отдельные сорта при небольшом объёме закупки может доходить и до 200 рублей. Те производители, которые в последние годы системно вкладывались в виноградники, сейчас получили огромное преимущество», - отмечает руководитель экспертной группы Винного гида России Артур Саркисян.
Эксперты Роскачества пояснили, как образуется цена на российское вино, может ли качественное вино быть недорогим и ниже какой цены лучше не опускаться при выборе.
Слагаемые цены бутылки – цена на виноград
и налоги, поясняется в материале.
Виноград и его переработка вносят
основной вклад в итоговую цену бутылки -
до половины себестоимости. На 1 бутылку вина 0,75 литра требуется чуть больше 1
кг винограда. Вот здесь и заложен «секрет» ценообразования, поскольку виноград
дешевле достаётся тем производителям, у которых он свой и, при этом, площади
виноградников велики.
Любой штучный товар «ручной
сборки» обходится производителю дороже массового, промышленного. Маленький
виноградник можно обрабатывать только вручную, а ручной труд - самое дорогое в
современном мире. На площади в сотни или тысячи гектаров единственный
эффективный выход - механизация труда, в частности, сбор винограда комбайном.
Не стоит думать, что это автоматически снижает качество. Чтобы качественно
убирать вручную, нужны сотни квалифицированных рабочих. А их непросто набрать в
приморских регионах, где на туристах летом можно заработать проще и больше. Современный
комбайн убирает не хуже профессионального виноградаря. Такая машина стоит
дорого, но на площади в 1000 га окупается за пару сезонов. Все средства защиты
растений и материалы для виноградника на большой площади тоже обходятся
дешевле. И чем больше виноградник, тем ниже расходы в пересчёте на гектар. Но сама
по себе большая площадь виноградников качества не гарантирует. Требуется и
тщательное соблюдение всех процессов производства вина, гигиены, и мастерство
виноделов. Доступной розничной цены на качественные вина могут добиваться и
производители с несколькими сотнями гектаров виноградников. За счёт прямых
поставок в розничные сети, минуя дистрибьюторов. Один из таких примеров -
Винодельня «Мысхако» - лидер сразу двух категорий исследования Винного гида
России 2020.
«Главный тренд, который мы
наблюдаем в течение уже 4 лет работы над «Винным гидом России» - рост качества
базовых, недорогих линеек вина от крупных производителей. Это ровные, чистые
вина без пороков и существенных замечаний - результат модернизации больших
виноделен. При этом я не рекомендовал бы покупать в рознице российские вина
ценой ниже 250-300 рублей - базовое качество при такой цене возможно только в
виде исключения или в период акций», - отмечает Артур Саркисян.
Для сравнения возьмём формирование цены на недорогое вино 0,75 л за 300 рублей на полке и недорогую водку 0,5 литра за те же 300. Это самые популярные у покупателей форматы. Стоимость основных компонентов водки – спирта и воды – около 15 рублей. Ещё 15 стоят бутылка, пробка и этикетка. А вот налогов (акциза и НДС) - почти на 150 рублей. Государство таким образом ограничивает потребление крепкого алкоголя и пополняет бюджет.
Налоги на вино на порядок ниже. Акциз на тихое вино - 32 рубля с литра,на игристое - 41. Но по новому законодательству 31 рубль возвращается производителям в виде дотаций на закладку новых виноградников. Производитель фактически платит в казну только 20% НДС – это всего 18 рублей на бутылку с розничной ценой в 300. Так государство поддерживает развитие виноградарства и снижение потребления крепкого алкоголя в пользу вина.
Кроме цен на виноград и НДС на цену готовой бутылки влияет и стоимость комплектующих. Например, при изготовлении «сувенирной» партии вина из 300-500 бутылок большая типография возьмёт за 1 этикетку 200 рублей. А если счёт этикеток пойдёт на сотни тысяч, одна штука обойдётся в 3-5 рублей.
Директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Буняева: «В топ исследования за три года стабильно входят вина в ценовой группе до 500 рублей от лидеров российского виноградарства «Кубань Вино» - больше 8000 га виноградников, «Фанагория» - свыше 3500 га, «Инкерман» - более 3000 га, «Золотая Балка» - более 1500 га и ряда других».
| Все новости |
