| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Елена Савчук подготовила «черный» сет для Moscow Restaurant Week 2018
2018-03-14 09:52:10
С 12 по 25 марта фермерский ресторан LavkaLavka в рамках гастрономического фестиваля представляет специальное меню из разных круп, сообщается в пресс-релизе заведения.
Весенний фестиваль Moscow Restaurant Week 2018, который пройдет в 75 московских ресторанах, посвящен крупам. Шеф-повар LavkaLavka Елена Савчук разработала стильное и яркое тематическое меню из пяти позиций, которые можно заказать по отдельности, а можно все сразу. Все блюда выполнены в черном цвете, а пикантности придают азиатские специи и соусы, так что всем известная крупа предстает в совершенно новом амплуа.
На закуску предлагаются сладкие северные креветки с айоли из сока японского лимона и молодой черемши на тонких хрустящих лепешках из киноа, льна и черного кунжута. Далее следует горячая закуска: это жареные азиатские пельмени «рангуны» с диким лососем, полбой, тофу и острым соусом из чили-перца — черные бархатные мешочки эффектно сервируются на белом мраморе. Следующее блюдо — обжаренная утиная печень с портвейном, черной морковью и кисло-сладким булгуром в ягодном соусе из смородины и черники. Кульминационный момент сета — ризотто из черного риса с запеченным костным мозгом, поданное в мозговой кости. Закончить ужин рекомендуется мягким мороженым из черного кунжута с соусом из вишни и полугара.
Ресторан LavkaLavka: Москва, Петровка, 21 стр. 1. Телефоны: +7(495) 621–20–36, +7(903) 115–50–33.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
