| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
ENO Bistro приглашает на новое меню и открытие летней веранды
2024-05-14 23:20:49
Бренд-шеф Евгений Цыганов и шеф-повар ресторана ENO Bistro Эдуард Сороковиков продолжают знакомить гостей с концепцией «Собирательство. Охота. Фермерство». И к теплому сезону уже добавили шесть новых блюд. В них объединили лучшие ингредиенты с тщательно отобранными продуктами фермерских хозяйств, сообщается в пресс-релизе.
В качестве закуски шефы предлагают попробовать маринованные с укропом и душистым перцем подосиновики с фермерской сметаной или домашний паштет из печени индейки с портвейном и коньяком, подается с тертым орехом макадамия, листьями кислицы и ремесленной бриошью.
Личный фаворит шефа Эдуарда в special меню - рийет из нежного филе щуки, приготовленного в печи с кориандром и фисташками. Уникальная интерпретация дикой природы воплотилась в вителло тоннато из вырезки сибирского лося, томленной с можжевельником и маслом нуазет, в сочетании с ферментированными еловыми побегами - яркими и кислыми, как каперсы. Как доказательство того, что овощи – это нетривиально, шеф Эдуард приготовил фермерский лук порей, томленый с перцем чили и медом с муссом из печеного в углях картофеля, сыром Белпер Кнолле, трюфелем. А для тех, кто предпочитает рыбу, шефы готовят филе черной трески - плотное, нежное, маслянистое - с соте из листьев ароматной черемши и сморчков, а сверху посыпают лимонной цедрой для приятной цитрусовой свежести
В ENO уже во всю работает дизайнерская веранда с роскошным садом, где можно провести целый день в кругу друзей и семьи. Загородная вилла всего в 20-ти минутах от центра: выпить бокал шампани в кресле-качалке или посидеть у костра, наслаждаясь природой.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
