| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Erwin.РекаМореОкеан» представляет новое осеннее меню от шеф-повара Андрея Палесика
2022-10-07 00:27:36
В новом сезонном меню ресторана «Erwin.РекаМореОкеан» рыба и морепродукты предстали в окружении ароматных пряных специй и согревающих вкусов осени, сообщается в пресс-релизе.
Осенний колорит подчеркивают сезонные ягоды и пряности. Сугудай из филе дикого сибаса шеф-повар Андрей Палесика подает под соусом из свежей облепихи, украшая икрой из оливкового масла и съедобными цветами, а маринованного чилийского сибаса готовит в перечной пасте с овощами, приправляя пряным соусом и сервируя с поджаренным луковым хлебом.
Любителям легких закусок адресован зеленый салат с морским гребешком и цветной капустой. Особый характер блюду придают свежий трюфель и пряный соус на основе тахины с нотами трюфельного масла, юдзу и сладкого соуса чили. А приверженцам здоровых и полезных блюд рекомендуем обратить внимание на суп из топинамбура с карпаччо из морского гребешка.
Особенно интригующими получились осенние блюда из краба – одного из знаковых для ресторана продуктов. С крабом и авокадо подают индийские пшеничные лепешки роти. Игру вкусов подчеркивают соус чили, вяленые томаты и кинза. А на горячее стоит попробовать кукурузу в сырном соусе с крабом и красной икрой. Сочное мясо камчатского краба и икра форели идеально сочетаются с ароматным початком.
Одна из самых колоритных горячих позиций – шашлык из барабульки с перцем рамиро. Идеальный дуэт с барабулькой составляет пряная хариса, а дополняют картину печеный перец рамиро и баклажан.
Дорадо по-сицилийски превращается в настоящее пиршество в средиземноморском духе. Целую дорадо без костей запекают на сковороде с оливковым маслом и сервируют под душистым соусом из пряных трав, томатов, шпината, каперсов и таджасских оливок из Лигурии. Итальянское настроение поддержат и мидии в белом вине.
Обновление коснулось и десертного меню. В классические рецептуры шеф-кондитер Татьяна Маркина привносит авторский взгляд, добавляя ярких сезонных акцентов. На десерт гостям предлагают попробовать мильфей с брусникой, торт «Прага» с клюквой, теплый грушевый тарт с горгонзолой, а также авторскую вариацию на тему «Сникерса».
Ресторан «Erwin.Река»: Москва, Набережная Тараса Шевченко, причал «Гостиница Украина». Телефон: +7 (985) 441-68-44.
Ресторан «Erwin.РекаМореОкеан»: Москва, Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6. Телефон: +7 (495) 785-02-22.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
