| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Евгения Качалова, Bazar Family: Все стараются не паниковать и принимать должные меры
2020-03-20 22:15:59
Сложившаяся эпидемиологическая ситуация в мире влияет, в том числе, на ресторанный бизнес, в отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, отмечается падение посещаемости и снижение оборотов. Как происходящее влияет на ресторанный сектор в стране в интервью редакции ИА «РИА Мода» отвечает Евгения Качалова, основательница ресторанной группы Bazar Family: «Винный базар», «Игристый», «Танцы food&people».
ИА «РИА Мода»: Как ресторанный бизнес в Москве реагирует на эпидемиологическую ситуацию?
Евгения Качалова: Конечно, сейчас все владельцы ресторанов, управленцы и персонал «в шоке». Никто не ожидал развития такой ситуации. Но отмечу, что все стараются не паниковать и принимать должные меры: проводить беседы с персоналом, мобилизоваться и переорганизовывать процесс работы.
ИА «РИА Мода»: Как изменилась посещаемость за март? Какие действия предпринимаются для сохранения бизнеса?
Евгения Качалова: Пока не введен карантин официально, я считаю, что нет необходимости закрываться. А меры дезинфекции уже усилены. Все наши рестораны очень серьезно относятся к этой ситуации: везде стоят санитайзеры. Все поверхности, дверные ручки, барные стойки постоянно обрабатываются. Гостей мы рассаживаем на расстоянии друг от друга. Также у нас работают бактерицидные лампы. А каждому посетителю мы предлагаем горячую воду с лимоном.
ИА «РИА Мода»: Какие действия предпринимаются для сохранения бизнеса?
Поток посетителей очень сильно уменьшился. Плюс-минус на 50% снизился поток гостей. Мы запускаем собственную доставку, разработали специальное меню и теперь наши смогут заказывать любимые блюда с доставкой до двери.
Фотография предоставлена pr-службой.
| Все новости |
