| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Фаренгейт» примет участие в гастрономическом фестивале Set-о-Mania
2018-07-24 12:28:02
Фестиваль Set-о-Mania будет проводиться компанией Maison Dellos с 1 по 31 августа, сообщают организаторы.
Шеф-повар ресторана «Фаренгейт» Виктор Титов, вдохновившись сезонными красками и страстями отгремевшего футбольного праздника, придумал два ярких сета, интригующих сочетаниями кухонь народов мира.
Открывают первый сет «графини вишни» из грибного паштета, укутанные в вишневое желе и дополненные слоеной бриошью. Далее пестрый салат с маринованной в гранате дыней, с листьями кейла, бураттой, черным трюфелем и гостьей с подмосковных дач – черной смородиной. Главное блюдо – пастрами из подкопченной цесарки с запеченными южными овощами, соусом из волшебных грибов – шеф так и просил обозначить – и обожженной на огне сложносочиненной, но страшно фотогеничной конструкцией из кукурузы.
Во втором сете краснодарские цветные томаты заигрывают с заморской рикоттой том-ям при участии побегов плакучей ивы, гречневых чипсов и азиатского соуса с грейпфрутом. На горячее мексиканские тамалес – аккуратные конверты с ягненком и сыроежками, приправленные йогуртовым соусом с куркумой и украшенные пронзительно-фиолетовыми цветками огуречной травы. В качестве финальной точки – орехово-карамельный торт, приправленной стружкой из ириски, хрустящими гречневыми чипсами и семенами чиа.
Ресторан «Фаренгейт»: Москва, Тверской б-р, 26, стр. 2. Телефон: +7(495) 668–04–65.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
