| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестивальное меню Edge объединило пять тартаров
2017-06-28 01:36:55
В рамках Moscow restaurant week, с 1 по 14 июля в ресторане Edge будут предлагать пять разных тартаров, сообщает компания.
Шеф-повар Арчи Самандов предпочтение отдает рыбе. Треску он подает в кокосовом молоке с красной и желтой черешней, со свежей, слегка припущенной спаржей, оливками и кресс-салатом. Тунца готовит с дольками свежего персика, тонкими ломтиками фенхеля, с листиками настурции и свежим огурцом. Тартар из свекольного лосося приправлен свекольным же муссом и мятой, молодым горошком и мангольдом, и немного чипсов из белого хлеба для звонкого хруста.
Овощной тартар – это ревень и корень сельдерея на пюре из молодой крапивы. А классический тартар Арчи замешивает с премиальной говядиной с крыжовником, а подает с картофель пай, белыми чипсами, перепелиным яйцом пашот, жгучим перцем и острым томатным соусом.
Ресторан «Edge: вино / гриль»: Москва, ул. Верхняя Радищевская, 15, стр. 1. Телефон: +7 (495) 915-10-56.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
