| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестивальный сет «Черетто море» представлен российскими морепродуктами
2018-10-01 22:55:59
При разработке сета для Московского гастрономического фестиваля Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто Море», постарался доказать, что российские морепродукты максимально интересны для дегустации, сообщается в пресс-релизе заведения.
Первая подача сета – «шикарное трио»: Хасанская устрица с перечной сальсой, икра морского ежа с муссом из имбирного соуса, свежие северные креветки, приправленные лаймом и маслом из виноградных косточек – все это дары Тихого океана. С Белого моря доставляют королевского краба, из него Владимир Сидоров делает крокеты, подает со сливочно-трюфельным соусом и обжаренными белыми грибами. Третий курс – черноморский калкан - жареный стейк на косточке, а на гарнир к нему идут корнеплоды в соусе из мидий.
На десерт шеф придумал варить кисель из карельской лесной брусники, сейчас как раз самый сезон, и подавать его с творожником из деревенского творога.
Ресторан «Черетто море»: Москва, Пятницкая ул., 52. Телефон: +7(495) 951–40–80.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
