| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Folk продолжает цикл этнических бранчей вместе с казахстанским рестораном Tarih и баром Story
2024-02-12 20:57:08
Многовековые традиции, локальные продукты и современные тренды – 16 и 17 февраля Folk продолжает цикл этнических бранчей вместе с казахстанским рестораном Tarih и баром Story. Романтика кочевого быта и душистое дыхание степного ветра захлестнут Цветной вместе с необычным меню, коктейлями и кумысом, сообщается в пресс-релизе.
У коктейлей Story имена древних казахских городов, которые и впрямь словно рассказывают свои истории: «Чиминь» - прародитель Шымкента – переплетает ноты хереса, айвы, урюка и персика в терпком джине; стертый песками временами «Сыгнак» возвращается горьким ароматом полынно-пряного вермута с водкой, кинзой и виноградом. Но первую скрипку на бранче играет кухня.
Шеф Ильшат Абдуллаев везет в Folk вяленую конину, алматинские яблоки апорт, копченый йогурт и иримшик, чтобы в шести блюдах показать современную авторскую кухню, основанную на национальных традициях. Тех, кто придет на брнач завтракать, ждет скрэмбл с вяленой кониной и томатами, тост на бриоши с конской щекой и картофельные драники с речной форелью, сальсой из яблок и копченым йогуртом. Ближе к обеду надо пробовать томленую конскую щеку с булгуром и сырне из запеченного ягненка с муссом из сельдерея и молодым картофелем. А сырники из иримшика с вареньем из смородины с йогуртом – универсальный десерт в любое время суток.
И пока несут вишневый кумыс, можно изучать казахстанские орнаменты «ою», знакомиться с лоскутной техникой «курак» и рассматривать сюжеты на тарелках, которые Tarih везет с собой.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
