| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Food Embassy презентовал грибные новинки осеннего меню
2016-09-29 09:25:00
В меню ресторана Food Embassy ввели сложносочиненные блюда с лисичками, груздями, опятами и белыми грибами, сообщается в пресс-релизе компании.
Алексей Беликов, шеф-повар ресторана, для салата с лисичками грибы и лук обжаривает на оливковом масле, дополняет их копченым сыром «Бри» из овечьего молока с белой корочкой, рядом выкладывает дольки огурцов и помидоры конкассе. Отдельный оттенок вкусу придет лук шалот, замаринованный с медом, лимонным соком и кленовым сиропом, плюс — соус на основе выпаренного грибного бульона с добавлением ворчестера, сливок и гранатового сока.
Еще одна закуска — паштет из грибов и печени кролика с трюфельным маслом под желе из грибного бульона. Грузди сухого посола со сметанным муссом подаются заправленными маринованным красным луком и укропом и муссом, приготовленным из сметаны и йогурта.
На первое — сливочный суп с тыквой и опятами: грибной бульон со сливками, легкая сладость тыквы и острый вкус черного перца и табаско. Суп приправляется тимьяном и сельдереем, а подается с трубочкой из пармезана.
В Food Embassy предложена дорада со сладким картофелем и лисичками и эскалоп с белыми грибами: блюдо подается с помидорами конфи и салатом романо обжаренным на гриле и запеченным в духовке.
Самое удивительное блюдо осеннего меню — шоколадный десерт с грибным пломбиром. Готовится пломбир классически — с молоком, сливками и сахаром, но привычную картину меняет добавление отваренных в молоке шампиньонов.
Ресторан Food Embassy: проспект Мира, д. 26, стр. 8. Телефон: +7(495) 256–04–03.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
